香干炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-09-18 18:28

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热心网友时间：2023-10-22 20:11

湖南人爱吃辣，而且菜肴大多以酸辣咸香为主，这就象咱湖南人的生活一样，有滋有味，红红火火！香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多，风味独特。这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。

食材与明细

猪后腿肉300克香干130克鲜红椒50克姜10克蒜瓣10克芹菜10克盐5克老抽1勺料酒1勺难度初级时间10分钟口味中辣工艺炒

做法步骤

1.

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用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克

2.

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猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。

3.

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热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

4.

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加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。

5.

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加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。

6.

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加入老抽1勺翻炒1分钟。

7.

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加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。

8.

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加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许（依据个人口味）大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘

9.

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装盘！鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦！请大家品尝~

温馨小提示

1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。

2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。