板面放鸡油是为什么

发布网友发布时间：2022-09-19 02:04

共1个回答

热心网友时间：2023-11-15 10:36

板面放鸡油是提鲜。板面想要好吃，一是要油好，二是要汤好，只要这两点做好了，才真正的算是一碗合格的牛肉板面，做牛肉板面最先要熬油，板面汤的美味其实是来源于油，最重要的是要用牛油熬，比例最少在百分之50，还要再加上色拉油和鸡油。

板面的配菜

板面面光滑筋道，汤浓郁鲜美，又香又辣非常好吃，安徽版面的汤主要就是以牛肉为原料，配上辣椒、花椒、八角、小茴香、胡椒、桂皮、白芷等二十多种香料精心熬制而成，做出来的板面非常的好吃。

板面面条晶莹剔透、劲道爽滑，再放上青菜和各种配菜，浇上汤料，真的是太美味了，好吃又过瘾，我们北方人本来就是以面食为主，非常喜欢吃面条，炸酱面、焖面、臊子面，烩面等，都是我们的最爱，当然也少不了安徽的板面。