南乳焖鸭怎么做好吃,南乳焖鸭的家常做法
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发布时间：2022-09-21 02:58
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热心网友
时间：2023-11-10 07:50
南乳鸭肉的做法
其实，鸡没有错，鸭也没有错。南乳更是和腐乳一样，是个好东东。
主料
鸭肉小半只南乳三块
辅料
姜少许独蒜两个
料酒少许
南乳焖鸭的做法步骤
1. 姜与独蒜切片备用。
2. 南乳三块加少许水用汤勺按成酱。
3. 鸭肉砍件并过水去腥。
4. 下油热锅七八成，把姜蒜片爆香。
5. 放入滤干水的鸭块翻炒，放入少许盐、糖、料酒，炒至鸭肉收缩后倒入南乳酱，翻炒调匀再倒入少许水，以占鸭肉高度一半为宜，盖锅小火煮四分钟左右。
6. 开盖再慢慢翻炒至收汁，后装盘。
小贴士
上一辈人认为鸭肉偏毒性，且还有一股腥味不好处理，其实过姜酒水后再加上南乳的调制，其味十分香。只要鸭肉弃份煮熟了，是可以放心食用的。
热心网友
时间：2023-11-10 07:51
主料
鸭 半只
辅料
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
姜 适量
白砂糖 2勺
南乳 适量
步骤
1.鸭半只，处理好，洗干净。
2.准备好姜片，蒜。
3.油锅加热，油温7成热放入姜片、蒜炒香。
4.放入鸭子，略煎一会。
5.翻面煎10分钟左右。
6.准备好南乳。
7.将南乳块压碎，加水调成南乳汁。
8.将南乳倒入锅中，焖一会。
9.加入料酒，焖10分钟左右。
10.翻面，再焖10分钟。
11.加入2勺白砂糖，盖上锅盖，中小火，焖40分钟左右。
12.中途翻动2、3次，让鸭子上色均匀。
小贴士
1、南乳味道偏咸，方子中并没有加盐，只加了2勺白糖，甜度适中，可根据自己的口味来调节。、
2、大约焖1小时左右，鸭子的口感软硬适中，口感不错。
