猪血怎么做最嫩?求大神告知?

发布网友发布时间：2022-09-20 23:18

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热心网友时间：2023-11-08 05:01

炒猪血，直接炒是大错，多做一步，猪血嫩滑不腥，还不易碎

猪血，很多人听上去就感觉没胃口，但是同样也有不少人，对猪血情有独钟。猪血的口感绵软细腻，而且我感觉味道比鸭血、羊血之类的都要好吃。所以有的时候，会从市场上买一点猪血，自己在家做做看。

要说猪血最好吃、最嫩的做法，我感觉就是炒制了。不过炒猪血，直接下锅炒大错特错。这样炒出来不仅非常容易碎，而且口感也不够嫩滑。今天教大家多做一步，猪血不仅嫩滑不腥，而且还不容易碎。

【炒猪血】

所需食材：猪血、韭菜、姜蒜、小米辣、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油

1、把韭菜洗净，切成长度合适的段状，放到一旁备用。也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的。姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用。

2、然后我们再把猪血冲洗干净，切成片状。这个时候不能直接下锅炒哦，还有一个关键步骤大家需要做，它就是焯水。

3、锅中放入清水烧开，烧开之后把猪血放进去焯烫1分钟，接着捞出来，沥干水分即可。

4、把锅烧热后倒上油，然后放上姜蒜炒出香味，接下来把猪血放进去开始炒。注意不能太用力翻炒哦，不然容易碎掉。炒制片刻后，我们往里面加上生抽和水淀粉，煮1分钟左右。

5、随后再把韭菜放入锅中，然后最后加上盐、鸡精和小米辣，翻炒均匀后就可以出锅了。

炒猪血，不要再直接下锅炒了，记得多做一步——焯水。焯水之后的猪血，就没有那么容易碎了，而且吃起来还会更香嫩。

猪血，其实不用太复杂的烹饪方式，就能做得非常美味。如果你也喜欢吃猪血的话，在炒的时候不要忘记焯水这一步哦。

热心网友时间：2023-11-08 05:01

材料：猪血、辣椒切碎、生姜、蒜、葱花、盐、生抽、鸡精、油。
第一步：先把姜蒜炒出香味，
第二步：倒入猪血，两边都煎一下，煎到没有血色就可以。
第三步：下辣椒，煮半分钟，加生抽，翻炒几下，加鸡精，翻炒几下，加水淀粉勾芡，翻炒几下，撒上葱花，翻炒几下，可以起锅了。

热心网友时间：2023-11-08 05:01

其实一般都会选择小炒，小炒猪血的话不仅是香辣可口的，然后猪血也是特别嫩的，非常的好吃，入口即化，非常的细腻。

热心网友时间：2023-11-08 05:02

1猪血买回来后冲洗干净，锅里水烧开过下开水，不能放水里煮，那样猪血会变硬口感就没那么嫩滑
2准备点酸白菜，改刀切小备用
3过水好的猪血改小刀备用，锅中放油将，花椒，香叶，桂皮，生姜，蒜，干辣椒下锅爆香，在放入豆瓣酱，倒入开水，在放入酸白菜烧开，最后放入猪血，记住下锅1分钟烧开起锅，最后洒上香葱，香菜