发布网友 发布时间:2022-09-21 08:18
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热心网友 时间:2023-11-15 15:21
用料
小鱼干 100克
麻辣花生 1袋
葱段 5克
姜 5克
姜 5克
干红辣椒 5根
白胡椒粉 2克
白糖 10克
盐 适量
油 2汤匙
花生小鱼干的做法
小鱼干在清水中浸泡40分钟以上,去掉咸涩味道,用厨房用纸将鱼干表面的水吸干。
葱切段,姜、蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段,备用。
锅内加油烧热,把小鱼干放入炸制。火力不要太大,这一步的目的是将小鱼干中多余的水分去除。
待小鱼干变酥脆后,就可捞出,沥油待用。
锅内放少许底油,小火加热,放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒爆香。如果怕辣的话,辣椒就不要放了。
将炸好的小鱼干和花生倒入锅中翻炒。
最后加入糖、盐炒匀后,关火盛出。