超级软的麻薯欧包的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-09-21 03:41

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懂视网时间：2022-10-09 08:49

1、食材：高筋面粉260克，红曲粉5克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油20克，糯米粉70克，砂糖20克。

2、除黄油外所有的欧包材料混合均匀，揉15分钟成团后，加入黄油继续揉，成团后揉出膜，醒发至两倍大。

3、麻薯的材料除黄油外，混合均匀上锅蒸10分钟，蒸完加入黄油继续揉，分成三分，备用。

4、将发好的面团按压排气，均分成3份，擀成长方形。

5、麻薯也擀成长方形，中间放上自己喜欢的坚果，从上往下卷起。

6、继续醒发至两倍大。

7、醒发后，过筛高筋面粉至表面，用刀子划出纹理，烤箱中层上下火180度烤15分钟，切开都是麻薯。

热心网友时间：2024-08-13 17:28

麻薯软欧包的做法
1.
把水、酵母、鸡蛋、高粉、可可粉、糖、盐依次倒入盆中，揉至光滑面团，加入软化的黄油，揉到扩展阶段。滚圆，发酵至2倍大。
2.
发酵时把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌到无粉粒状态，隔水蒸熟。
3.
发酵好的面团均匀分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
4.
蒸好的糯米糕放至微温，把10g黄油揉进米糕中，均匀分成3份
5.
取一个松弛好的可可面团，擀成长方形，再取一块米糕，擀成微小的形状，叠上可可面团
6.
混合果干，取60g，均匀铺上米糕，收口，成长条形
7.
这个方子可以做3大个可可软欧哦！放在不黏烤盘中，进行二次发酵。
8.
此时烤箱预热上火175°，下火180°
9.
发到1.8倍时取出筛薄粉，按照自己的喜好割口
10.
烤盘置于烤箱中下层，烘烤20-25分钟