冷水鱼能做酸菜鱼吗

发布网友发布时间：2022-09-21 06:14

共3个回答

热心网友时间：2023-11-13 14:41

用来做酸菜鱼可选的几种鱼一般来说，做酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择！草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼！黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多

热心网友时间：2023-11-13 14:42

可以，草鱼，鲢鱼，鲫鱼都可以的，

热心网友时间：2023-11-13 14:42

煮鱼的时候用的水有很大的关系，用的水不对的话，煮出来的鱼就会有腥味。要加热水而不是凉水，千万别用凉水，因为凉水会破坏汤的口感哦