焦糖苹果塔的做法,焦糖苹果塔怎么做好吃,焦糖
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发布时间：2022-09-21 07:05
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时间：2023-11-14 09:20
塔皮}低筋面粉 200g,水 50g,盐 2g,鸡蛋 1颗,无盐奶油 100g,蜜苹果 5颗,二砂 50g,奶油 50g,黄柠檬 半颗,肉桂粉 少许
做法
1、先将奶油切成小丁，面粉、盐过筛。
2、将奶油、面粉、盐混合均匀，不要用力揉避免出筋，放入鸡蛋混合，加入水调整面团软硬度，可先加鸡蛋视湿度状况而定。
3、放入冷藏醒30分钟，杆成圆形饼皮。
4、烤箱上下火预热180度C
5、苹果去皮去核，一颗苹果切成八片
6、平底锅放入砂糖、水煮成焦糖色，放入奶油溶解后，放入苹果片中小火熬煮至软，中间放入柠檬汁、肉桂粉混拌均匀，熬煮至汤汁收干
7、将焦糖苹果放入模型，放入烤箱180度C烤20分钟，盖上塔皮，继续放入烤箱烤20分钟至饼皮呈金*
8、取出约5分钟后趁热倒扣苹果塔，避免苹果塔黏底
