怎样煮鸭汤更白
发布网友
发布时间：2022-09-19 05:36
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热心网友
时间：2023-10-25 17:32
老水鸭1只，白莲，黄芪
做法
1.白莲提前一小时泡发；
2.水鸭斩大块，下油锅爆出油捞出；
3.鸭块入砂煲，加水淹过鸭块多一碗水，大火烧滚10分钟；
4.加入白莲黄芪一起转小火煲两小时，调盐味就OK了！
小诀窍
1、最好选用老水鸭，比其他鸭子更加请润，而且油脂少； 2、新鲜鸭子无须焯水，用油爆能够把多余的油脂炸出； 3、大火滚开释放蛋白质，保证汤色奶白；
