清朝的宫廷宴会非常丰盛,仪式感很重,到底需要准备多少材料?

发布网友发布时间：2022-09-19 03:40

我来回答

共5个回答

好二三四时间：2022-09-19 08:02

宫廷宴会花样很多，菜肴也非常丰盛。举行宴会的时候，基本上以牛肉、狍子肉和熊掌为主。宴桌分一等，二等。一等桌有火锅，猪肉，羊肉，鹿肉，荤菜，乌木著两只等，另外有肉丝汤饭。

宫廷宴会种类、名目繁多，大体上可以分为宫中家宴和外廷大宴两类。

宫中家宴，一般是皇帝家族在节庆、寿诞、婚嫁等时候举行的。如传统节日春节、元宵、端午、冬至等，帝、后、妃等人的生日、寿诞等，皇子成婚、公主下嫁等。

外廷大宴实际上也是清宫大宴的重要内容，只是参与人员多有外廷大臣、官员，举办地点多在太和殿、圆明园等处。遇有重大节日、科举考试完毕、大军凯旋、修书完成(如修实录、四库全书等)，多有举行。

热心网友时间：2024-10-25 23:36

清朝统治时期，我国的饮食已经经历了几千年的发展。爆炒，焖煮，清蒸，油炸等烹调方法已经成熟。结合历朝历代的饮食技术，清朝的饮食文化已经达到了巅峰水平。每逢春节，端午，中秋等传统节日以及皇帝结婚，皇后生日等一些重要节日的时候，皇宫里面都会举行不同样式的宫廷聚会。

这些宴会规模都非常宏大，要有很多人为其服务，而且消耗大量的原材料。根据历史记载，乾隆皇帝曾经在永寿宫举办一次大规模的宴会，仅仅是端盘子的太监就达到了150多人。我们来看一下当时内务府的账单，用到了白面750斤，白糖36斤，白盐5斤，甜酱10斤，鸡蛋100斤，核桃仁6斤，猪肉1700斤，鸭子850只，鸡850只，肘子1700个，江米四斗，香油10斤，绿豆粉三斤，核桃仁6斤。

除了这些原材料，参加宴会的人总共喝了400多瓶酒。为了制作这些美味的菜肴，御膳房消耗了3000多斤木材和700多斤的木炭。长期以往，这么大的消耗内务府财政根本没有办法承担。因此，到了乾隆45年的宴会上，乾隆皇帝总共只摆了19桌，与之前的210桌相比规模大大减少。

这一情况也从侧面反映了乾隆后期的财政危机。我们再来看一下宴会当中的菜单，根据记录有红白鸭子，八宝鸭子，窝口蘑锅烧鸡，鹿筋拆肉，脍银丝等，这些都是各个民族的特色，看着名字就有食欲。

热心网友时间：2024-10-25 23:37

由于缺乏手艺超群的厨师和花样繁多的菜式，后金政权举行宴会的时候，基本上以牛肉、狍子肉和熊掌为主，言而总之，在努尔哈赤时期，后金政权的宫廷宴会没有什么太大的讲究。

热心网友时间：2024-10-25 23:37

清朝的宫廷宴会是很隆重的，一定是会请到很出名的厨师来宫中做菜，会有丰富的菜式，可以说是天上飞的，地上爬的，海里有的，是样样都有。

热心网友时间：2024-10-25 23:38

一定是会请到很出名的厨师来宫中做菜，会有丰富的菜式，牛肉，羊肉等等，还会有歌舞表演。

热心网友时间：2024-10-25 23:38

宫廷宴会一般都非常奢华，各种食材应有尽有，可以说非常丰富，令人想象不到。