淡豆豉梨汤的做法
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发布时间：2022-09-19 04:04
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热心网友
时间：2023-10-25 05:53
近期气温下降，天气干燥。您家孩子最近有没有出现口干、唇干、咽干、皮肤干的冬燥现象呢？
寒冷时节，孩子进食的温热食物增多，而冬天阳气潜藏体内，易造成体内热气蕴结。体内的热气无法散发，脾胃气机就容易郁结，引发内火，损伤阴液，所以了出现口干舌燥、大便偏硬、手足心热的情况。下面就给大家推荐一道润肺降燥的小吊梨汤。
温润清甜 生津养肺
小吊梨汤发源于北京，旧时许多人喜欢去戏院听京剧，看到精彩之处常要大声叫好，一场戏下来，不仅角儿唱得口干舌燥，投入的观众也会喊得喉咙沙哑。此时，戏院门口的小吊梨汤便成了最受欢迎的饮料，喝上一碗，清嗓润肺，喉咙马上就舒服了。那时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，所以称作小吊梨汤。下面便向大家介绍这碗温润清甜的小吊梨汤到底是怎么做出来的。
材料：雪梨1个，银耳半朵，乌梅2粒，冰糖10g，枸杞5g，去核红枣1个。
做法：雪梨清洗干净去皮（梨皮保留），梨肉切成小块备用。银耳提前用清水泡发，撕成小朵，再用煮开的热水浸泡，盖上盖子焖10分钟出胶备用。将备好的银耳（连同泡银耳的热水）、梨肉、梨皮、乌梅、红枣、冰糖一起放入锅中，加入600ml清水，大火煮开后转小火再煮30分钟。最后加入枸杞，稍煮或关火焖10分钟即可。
服法：适合2岁以上消化功能较好的孩子，每周可选1~2天少量、多次代水饮用，也可吃少量梨子和银耳。
功效：滋阴润燥，润肺止咳。中医认为，雪梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，具有生津润燥、清热化痰的功效；冰糖味甘、性平，归肺、脾经，有补中益气、和胃润肺的功效；再加上银耳，味甘淡，性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺的功效；乌梅味甘酸，性平，归肺、脾、大肠经，更是敛肺生津的良药。
若仅用冰糖炖雪梨，对热咳的孩子有较好的调养作用，但是其性偏寒凉，虚寒体质的孩子不适宜食用。所以小吊梨汤中加入了枸杞、红枣同煮，则整体更加平和，普遍适合孩子饮用。中医认为，枸杞味甘，性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效；红枣味甘，性温，归脾、胃经，具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神的功效。
整体来看，小吊梨汤具有滋阴生津的功效，且性质平和，孩子冬天出现皮肤干燥、口舌干热、咽喉干痛时，喝一碗小吊梨汤就是不错的选择。平时体质偏阴虚，容易上火的孩子也可作为保健饮用。不仅孩子，全家均可食用。
梨皮莫丢 大有用处
家长在给孩子煮梨汤时，通常都会将梨皮削去丢掉。其实，梨皮大有用处。中医认为，梨皮性凉，味甘涩，归肺、心、肾、大肠经，具有清心润肺、降火生津的功效。如孩子出现肝火过旺，甚至引起肺热咳嗽时，适宜服用桑杏汤，其中就有梨皮。下面就向大家介绍这道清宣凉润的桑杏汤如何制作，需在专业医师指导下服用。
材料：桑叶9g，北杏仁5g，沙参9g，浙贝母9g，栀子皮5g，淡豆豉5g，梨皮9g。
做法：上述材料下锅，加1000ml水，大火烧开后转小火煮25分钟即可。
功效：清肝润肺，养阴清热，解表宣郁。
服法：3岁以上对证者可少量、多次分服。蚕豆病可服。
桑杏汤中的梨皮以在药店购买的炮制好的梨皮为佳，如没有也可以直接用现削的梨皮代替。
