翡翠羹是怎样制作的?
发布网友
发布时间：2022-09-19 06:40
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懂视网
时间：2022-09-27 09:16
1、食材用料：小白菜2棵，粘米粉少许，油适量，盐适量，味精适量，姜末适量。
2、挑好洗净的小白菜。
3、把小白菜切成块。
4、小白菜梗下锅烫熟。
5、把叶子也烫一下。
6、把烫好的小白菜和生姜剁碎。
7、把剁好的小白菜下锅炒加适量的盐。
8、然后注入适量的清水烧开加少许味精，粘米粉勾芡即可。
热心网友
时间：2023-12-22 00:23
翡翠羹：材料：去根及梗菠菜叶(市品)250克，生鸡脯肉50克，鸡蛋125克，猪油90克，鸡汤或好肉汤100克，火腿50克。白糖、味精、姜、干团粉、精盐、料酒等各适量。
操作：1.干团粉1.5克加水3.0克调成湿团粉，火腿蒸熟，剁成细末，姜也切成细末。
2.菠菜洗净，只用叶部，将它剁成菜泥，生鸡胸脯肉剁成鸡泥。
3.热30克的猪油，将菠菜泥、1/4的精盐、2/5的料酒、1/2的白糖、1/4的味精等调入，炒几分钟，加入一半鸡汤，用拍勺不断地搅。
4.将鸡蛋清打在碗里，加上鸡泥和剩下的料酒、精盐、白糖、味精及湿团粉等，用筷子搅打，再加入剩下的鸡汤，随之来回搅开，使成鸡蓉。
5.将剩下的猪油倒入锅中加热后，将鸡蓉倒入，随时翻搅，使成稠羹，倒在盘子的另一边即成。
