在武汉待过2年，很爱吃武汉口味的辣味凉拌毛豆，谁可以教教详细的做法？

发布网友发布时间：2022-09-19 10:46

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热心网友时间：2023-10-27 07:26

这种凉拌菜也没有太固定的做法，大致是这样： 1、烧一大锅开水，可以加点桂皮什么的放在水里； 2、水开后下进毛豆，毛豆要事先收拾干净，并且把豆荚两头的角剪掉，好让卤水进到毛豆荚里； 3、不要煮很长时间，否则豆子就老了，略煮一会尝尝豆子，熟了即可捞出； 4、装入钵内，加蒜泥、醋、盐、生抽、糖、味精等调味品；另外架锅放一勺油烧热，放入一点干辣椒丝，将辣椒油浇到钵内，搅拌均匀，装入盘中，即是一份美味的下酒小菜——凉拌毛豆！

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