花椒油的做法 哪些人不能吃花椒
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发布时间：2022-09-20 01:13
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时间：2023-11-01 12:02
2.锅中炼油，冷油开始，放入葱、姜、蒜开始熬制。逐步下入香叶草扣草果桂皮丁香继续熬，这时厨房里就有混合香味出来了。让油在高温下变得十分清凉。一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。
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3.等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。此时，会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了。
4.没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了。但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了。如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了。
5.花椒油装好了，注意盖好盖子，以免椒油挥发。
哪些人不能吃花椒？
1、阴虚火旺者忌服花椒
2、孕妇慎服花椒；多食用会使人堕胎。
3、花椒畏雌黄，恶枯楼、防葵。
4、肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，不宜食用。
5、凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之。
7、阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用。
8、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用
9、雌黄水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用
10、一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等症，皆忌食
