好吃的耗油扁豆丝怎么做好吃又简单,做法图解分享,食
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发布时间：2022-09-20 08:25
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热心网友
时间：2023-11-04 08:42
主料
扁豆角 ：300
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
红辣椒 ：2个
蒜瓣 ：2个
姜末 ：5
蚝油 ：25
生抽 ：15m
糖 ：1
鸡精 ：少许
具体步骤
第一步
扁豆摘取老筋洗净。
第二步
锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟
第三步
然后过凉水。
第四步
扁豆切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末。
第五步
取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精拌均匀。
第六步
炒锅倒油爆香姜蒜末。
第七步
加入红辣椒丝。
第八步
在放入扁豆丝翻炒片刻。
第九步
加入调好的料汁。
第十步
翻炒均匀即可关火。
热心网友
时间：2023-11-04 08:42
主料
扁豆角
300g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
2个
蒜瓣
4个
姜末
5g
蚝油
25g
生抽
15ml
糖
1g
鸡精
少许
步骤
1.扁豆摘取老筋洗净。
2.锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟
3.然后过凉水。
4.扁豆切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末。
5.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精拌均匀。
6.炒锅倒油爆香姜蒜末。
7.加入红辣椒丝。
8.在放入扁豆丝翻炒片刻。
9.加入调好的料汁。
10.翻炒均匀即可关火。
小贴士
扁豆焯烫的时候要整个焯烫，然后迅速过凉，加少许盐才能保证它翠绿的色泽和爽脆的口感。而整个焯烫可保证它的营养不流失。
焯烫过之后再切丝，大火快炒，扁豆既能入味，也可保持脆嫩的口感。
