该怎么腌制荞头好吃又脆
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发布时间：2022-09-22 08:14
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懂视网
时间：2022-11-05 02:30
1、主料：新鲜荞头1斤、白醋150ml。
2、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用。
3、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用。
4、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时。此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜。
5、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。
6、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。
热心网友
时间：2023-09-14 01:49
荞头还有一定的药用保健价值，酸荞头属于泡菜的一种，下面我告诉大家怎么腌制荞头好吃又脆，欢迎参考。
【腌制荞头好吃又脆的方法一】
主料：新鲜荞头1斤 白醋150ml
做法：
1、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用;
2、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用;
3、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时;此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜;
4、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。
5、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。
【腌制荞头好吃又脆的方法二】
主料：荞头500克
辅料：醋、酱油、冰糖、盐
做法：
1、将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。
2、放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。(碗最好是有盖子的'，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要)。
3、将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。
4、味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。
5、一星期后就可以吃了。吃时用干净的无油的筷子挑出来，吃多少取多少，其余的继续密封好。
【腌制荞头好吃又脆的方法三】
材料：
荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄
做法：
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐(份量外)拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。
