从超市买回来的整条冻带鱼怎么处理,要杀吗?还是化冻后直接砍了做?_百...

发布网友发布时间：2022-04-23 00:39

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 08:10

无论是超市或者菜场买来的带鱼基本上都是没有杀过，捕捞上来直接冷冻的，所以买来冻带鱼的话需要挖去带鱼的内脏才能继续烹饪，处理带鱼的方法如下：

1、首先化冻：用冷水浸泡带鱼至软化（小窍门：水里放点盐，有助于加快解冻时间）

2、处理带鱼：带鱼腹部靠近尾部的地方有个排泄孔，用剪刀或者菜刀从排泄孔沿腹部往头部剖开，挖去内脏，注意腹腔里面的黑色薄膜也要清理干净，否则会很腥；然后把鱼鳃挖去，或者直接把头部砍掉；至于带鱼表层的银灰色的膜要不要去处，看个人习惯（不去除也不会很腥气）

热心网友时间：2022-06-17 09:28

放在水里化冻，解冻后清理内脏还有鱼腮，注意清理时鱼腹部的血一定要清理干净要不然吃的时间鱼会有苦味。清理干净后用水冲一下然后切成段（大约五到十公分长就行），然后放在盆里放上大料、盐、醋、酱油、葱花、姜、蒜末、鸡精，搅拌一下，放半个小时左右入味。然后就可以做了，如果是煮的话，开锅后加点白酒可以除腥。

热心网友时间：2022-06-17 11:02

先化冻，等解冻了，可以把内脏什么的，去除，然后洗干净后砍了油炸！要不然不好吃，内脏什么的会发苦，也不干净。

热心网友时间：2022-06-17 12:54

如果马上吃，可以稍微放一会儿，稍有些软时再将带鱼砍成一块块的做了吃；如果不是马上吃，建议你再冻起。