苹果可以做菜吃吗
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发布时间：2022-04-23 00:32
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时间：2023-05-11 16:32
1、鸡蛋打出，搅拌均匀。
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2、火腿洗净切粒。
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3、苹果洗净去核，切小粒。
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4、热油锅，炒香火腿。
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5、火腿炒香后，加入蛋液翻炒几下。
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6、放入米饭迅速翻炒。
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7、放入白糖、盐调味。
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8、放入苹果翻炒。
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9、炒饭炒好时，加入生抽提鲜即可。
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热心网友
时间：2023-05-11 16:32
做法一
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金*时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅*有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
注意事项
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺
2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二
主料：苹果两个，芝麻10克
辅料： 白糖200克，熟猪油或清油750克
制作步骤：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金*)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三
基本调味料：糖150克
要领
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
作法
一，把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二，半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）
三，把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五，放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六，再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七，再放入油锅煎成*，然后装盘
八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔*，成糊状
九，倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）
十，事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
制作提示
1. 制糊时要用温水，以便糊充分发起
2. 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；
3. 炸苹果时，最好采取重油的方法；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
热心网友
时间：2023-05-11 16:32
热心网友
时间：2023-05-11 16:33
将苹果洗净去皮，然后竖着切成圆片，拿小刀挖掉中间的核成圈状，然后依次过上面粉，鸡蛋，面包糠，放油锅炸成金*即可！ 非常可口！
热心网友
时间：2023-05-11 16:34
食材
主料150克 苹果150克 雪梨400克 瘦肉配料25克 杏仁2个 蜜枣三片 姜.
1
苹果，雪梨，洗净，不用去皮，切成适量大小，备用；
2
瘦肉焯水，洗净，杏仁洗净，蜜枣也洗净，备用。
3
汤煲内放入适量水，水开后放入所有材料，先大火，后转小火煲1.5小时左右，加盐调味即可~
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