做法,怎样做川味卤肉

1、材料。带皮五花肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个。2、调味料：盐料酒、老抽各适量。3、做法。（1）五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄。（2）加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀。（3）加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味。

1、主料五花肉1000克猪耳朵1个 2、辅料酱油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大葱1根盐1勺鸡精1小勺姜6片水适量干辣椒3个 3、肉肉洗净 4、切成大块 5、鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱。一勺再加半碗清水 6、料汁里加蒜 7、辅料下锅 8、加水没过猪肉 9、大火上汽后转小火闷...

做法：1、先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布包起来，系好，免得中途散开；2、在煲汤的砂锅中加一半水，放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥；3、倒入卤水汁，搅拌均匀后，大火煮沸约35分钟；4、洗好要用的肉，沥干，然后放入锅中；5、定时50分钟，大火沸腾10分钟后...

1、牛肉750克、卤料包1包、料酒两勺、葱姜蒜适量、干辣椒，辣椒面，花椒面儿40克、鸡精2勺、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺。2、方法：把牛肉提醒袅绕，提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。3、将泡好的牛肉切大块，冷水下锅烧开后煮出血沫捞出。锅里放水和牛肉加一根葱白切段，一包卤...

1 川味卤肉：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽 1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄 2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 小诀窍 放少量的油 火也不要太大，把...

制作方法如下：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500...

今天我还教大家非常详细的卤水做法，保证卤肉滋味醇厚，只希望大家在家都能做出正宗的川味卤肉。川味卤肉 辛香料配方：八角5.5克、肉桂4克、小茴香2克、香叶2克、白豆蔻3克、三奈2克、草果8克、砂仁3克、肉豆蔻3克、当归1克、甘草2克、丁香3颗、陈皮4.8克、花椒10克、干辣椒15克。调料：老姜50...

菜系及功效:卤酱菜 川味卤肉原料准备：带皮五花肉 500克 八角 2个 花椒 2勺 干红椒 6个 调味料：盐 料酒 老抽。做法：1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄 2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 对喜欢...

对于喜欢享受美食的朋友们，制作川味卤肉是一道不容错过的美味。首先，选取五花肉，将其切成适当的块状。在炒锅中加入适量的油，待油温升高后，放入五花肉块，用中小火将其煎炒至微微发黄，五花肉自身的油脂会逐渐渗出，这样烹饪出来的肉质不会过于油腻。接着，加入预先准备好的辣椒，八角和花椒，用中小火...

做法 1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄 2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 小诀窍 放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。葱香卤肉 材料 ...