现在很多人都吃烧烤,那碳烤和电烤有何不同?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:30

共4个回答

热心网友时间：2022-04-28 01:03

烧烤，很受大家的欢迎。无论碳烤还是电烤都有各自的拥护者，以个人感受来说，电烤的用餐感受就比不上碳烤。说起烧烤我想大部分的人还是偏向碳烤的，也不是说电烤的就不好吃，只是电烤的缺少了烟火的气息。

电烤的用餐优点是卫生，不会有烟熏火燎的碳火气，但这个优点在碳烤拥护者眼中，就变成缺点了。

标准的吃烧烤架势是三五个人一伙，围着一个炭炉，不用一本正经地正襟危坐，边烤边饮边吃边说笑，热闹又随意。

如果是一大帮人的社团活动，十几人围在在熊熊烈火周围，一边人烤肉，一边火烤人。大家边聊边互相帮忙，促进感情。

用电烤的方式，多在韩式餐厅。这种餐厅人多坐不下，而且十几二十人说话也不敢高声，加上一般都有服务员代烤，功夫是省了，但他们就会在你吃的整个过程都在你面前晃，搞得吃的过程一点都不自在。那种人与人之间的交流也会减少，拘束感也很高。

电烤的肉类，烤出来大多干巴巴的，没有汁水，还要蘸汁水，才有一点味道。哪里比得上碳烤的肉，边刷料边烤制，肉汁多味道足。

因为电烤的味道始终没有碳烤的好吃，原因是：

1、电烤的肉不与明火接触，烤出来的肉比较生硬。而碳烤的肉与明火接触，肉质鲜嫩软脆

2、电烤火力较小，肉质紧缩不嫩。碳烤火力较大，口感外焦里嫩

3、电烤的吃起来只有肉味，碳烤的除了肉味还有果木炭香味

个人觉得电烤真是远不如小摊上撸烧烤的感觉那么痛快淋漓。

还是喜欢十几人围在碳炉边，一边人烤肉，一边火烤人的火热感觉。

因为在烧烤的过程中油脂滴到碳或是电炉丝上会产生一种叫"苯并芘"的强致癌物质，危害很大，所以我建议不管事碳烤还是电烤还是尽量少吃。

热心网友时间：2022-04-28 02:21

碳烤主要是通过木炭燃烧产生热来加工食物，而电烤是通过电产生热来加工食物，其目的都是为了烤制食物。不过，电烤相对来说更环保一些。

热心网友时间：2022-04-28 03:56

肉质不一：电烤由于不与明火接触，肉质相对较生硬。炭烤由于与明火接触，肉质是鲜嫩软脆。受热不一：电烤肉质受热均匀。炭烤肉质受热不均匀。色泽不一：电烤色泽酱黄油亮。炭烤色泽是外焦里嫩。

热心网友时间：2022-04-28 05:47

碳烤的会有一股淡淡的木炭香味，而电烤的都是肉香跟调料的香味，电烤的比较卫生干净一点而且不污染环境。