为什么烧烤店很少电烤?
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发布时间：2022-04-23 00:30
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热心网友
时间：2023-10-09 08:11
因为耗电，成本高，还有就是烧烤店经营主要还是要看味道来吸引客户，而一般来说碳烤的味道会比电烤的更好吃。
碳烤的烧烤具有炭香味，这种原始的烧烤方式，尽管没有电烤那么干净卫生，但是淡淡的炭香味却会让消费者认为味道更好。炭烧的烧烤风味上要好点，因为碳本来就是木头烧制的，燃烧过程中有种特殊的味，和烧烤的食物的香味混合在一起，显得更香点。
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烧烤店炭的选择
市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。
而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。
这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。
热心网友
时间：2023-10-09 08:12
碳烤的味道会比电烤的好吃。碳烤的烧烤具有炭香味，这种原始的烧烤方式，尽管没有电烤那么干净卫生，但是淡淡的炭香味却会让消费者认为味道更好。炭烧的烧烤风味上要好点，因为碳本来就是木头烧制的，燃烧过程中有种特殊的味，和烧烤的食物的香味混合在一起，显得更香点。
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吃烧烤应搭配的食物
烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃，因为新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。
吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿，猕猴桃和西红柿含有丰富的维生素C，维生素C能阻碍致癌物质的形成。搭配有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等，这也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。
参考资料来源：人民网——烧烤怎么吃才安全 搭配什么食物最好吃
