金汤肥牛卷的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:30
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热心网友
时间：2023-09-01 08:11
主料：肥牛卷200克、金针菇50克、黄豆芽50克、西红柿1个、黄彩椒1个、姜片2片、蒜5瓣、青椒1个、红椒1个、白醋5毫升、盐少许。
做法
1. 金针菇焯水捞出放入碗中。
2. 锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中。
3. 锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水。
4. 放入适量清水，放入醋、盐调味，放少许糖提味，小火煮十分钟至材料出味，捞出汤渣，放入青红椒圈略煮片刻，金汤就好了。
5. 另起锅烧开水放入少许料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，捞出。
6. 把肥牛卷放在素菜上面。
7. 倒入金汤。把青红椒放在上面点缀，这个让你的菜品立马色彩艳丽起来。
辣炖山药牛肉
食材
牛腩 750克、山药 1根
胡萝卜 1根、大葱 半根
生姜 1块、大蒜 10粒、八角 2粒
桂皮 1根、香叶 2、3片
干辣椒 5、6个、郫县辣豆瓣酱 2大勺
黄酒 2大勺、酱油 2大勺
糖 1大勺、盐 适量
做法
❶牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
❷炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
❸放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
❹下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度。
热心网友
时间：2023-09-01 08:11
2.我是用了二种山椒，图片数量多了，做出来会是比较辣的，可以只放三个就是微辣版
3.金针菇焯水捞出放入碗中
4.锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中
5.锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水
哈喽，大家好！今天我们来用上一次熬的金汤跟大家分享金汤肥牛的家常做法，下面开始制作。我们先来切一下配菜，把金针菇的根部给切掉不要，用手掰散开来，喜欢吃什么？配菜，自己随意搭配，没有*，准备丝瓜切掉头尾，再来把皮给去掉，把丝瓜切成段，再来改刀切成条。
锅中加入清水，再来一点食用油，加入盐入底味，先来把金针菇下入锅中焯水，大火烧开之后下入丝瓜，一起来焯一下水，继续来煮个一分钟左右，这一步主要是把丝瓜煮熟，把金针菇里面的草酸给去掉，差不多可以了，用漏勺捞出来控干水备用。把锅里面的水继续烧开下入肥牛，一起来焯一下水，用勺子搅动一下，倒入一点啤酒去除腥味，把肥牛焯水变色就可以了，用漏勺捞出来控干水分，用清水来冲洗一下，把里面的泡沫给冲掉。
把锅充分烧热，加入一点点油，下入葱姜蒜，一起来煸炒，炒出香味，再来倒入我们熬好的金汤，不会做金汤的朋友可以自己到网上去找金汤的做法，加入一点胡椒粉，再来少许的盐调味，加入点白糖提鲜，再来一点鸡精，大火烧开之后把金针和丝瓜下的锅中。
这个里面就不需要再加辣椒了，因为我们在熬金汤的时候已经加了泡椒和黄灯笼辣椒酱，如果喜欢吃更辣的朋友可以再加一点，大火烧开之后把金针菇和丝瓜捞出来，放入大盆里面垫底，再来下入焯好水的肥牛，用勺子搅动一下大火烧开，大火烧开之后淋入香油，关火出锅，出锅倒入大碗中，最后撒上葱花点缀一下，美味即成。非常好吃的的金汤肥牛就已经做好了，制作方法非常的简单，大家喜欢可以试着一起做一下。
热心网友
时间：2023-09-01 08:12
想想就流口水的金汤肥牛卷，每次吃都能快速光盘！
