米粉,河粉,螺蛳粉,这些粉有什么不同
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发布时间:2022-04-23 00:30
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热心网友
时间:2022-05-04 21:24
1.
螺蛳粉:从味道上就能与米粉区别开,正宗的螺蛳粉远远闻上去会有股臭臭的味道,这股味道是
发酵后的酸笋产生的,但是酸笋吃起来是清脆爽口的,而且螺蛳粉搭配着多种的配菜和卤料,一碗螺蛳粉可以吃的十分美味。螺蛳粉中并没有螺蛳粉,其汤头是
螺蛳和猪大骨熬制成的,鲜浓十足。臻欢螺螺蛳粉就是选择柳州正宗米粉和螺蛳,精炼火候,食材讲究,味道棒极了,如果对螺蛳粉不了解的,可以去臻欢螺尝一尝。
2.
米粉:米粉有广西米粉
、桂林米粉等多种,与螺蛳粉最主要的区分就在味道上,没有酸臭味,味道也有好有坏。
3、河粉和米粉的区别在于加工方式,河粉是把米浆倒在平的物体上,蒸熟后,切成比较宽的丝
米粉则是直接过漏斗
热心网友
时间:2022-05-04 22:42
一、发源地
1.米粉
米粉是中国南方地区非常流行的美食,在广西、广东、福建、湖南、越南、贵州等产米的地方都比较常见。
2.河粉
河粉全称沙河粉,发源地在于广州市天河区沙河一带,是广西、广东、福建、海南等地区一种大众化的特色传统名吃之一。
3.螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
二、制作方法
1.米粉
米粉是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,质地柔韧而富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,米粉虽品种众多,但生产工艺大同小异,一般为:大米—
淘洗
—
浸泡
—
磨浆
—
蒸粉
—
压片(挤丝)—复蒸
—
冷却
—
干燥
—
包装
—
成品。
2.河粉
河粉的原料也是大米,手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。