把白糖熬成红色怎样做到?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:36

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 09:34

炒锅上火，烧热倒入适量油，改小火，加入白糖，用铲子不停地沿一定方向（顺时针搅拌或逆时针搅拌）不停地搅拌，直到白糖全部熔化变成红色，即可加入菜品进行翻炒均匀即可上色！

热心网友时间：2023-10-09 09:34

把白糖熬成红色，这个其实还是很简单的，也就是说你用冷锅下一点。菜油或者说色拉油之类的。小八哥。一点就可以了。那么。你家伙升温的时候，糖就会慢慢的融化，那么达到你的温度，他就会变色。如果没有冒青烟，你可以继续雅致，直至它会冒很大的烟的时候加入水，它就会变成很漂亮的一种红色。

热心网友时间：2023-10-09 09:35

哈哈哈，早上刚做了红烧汁，炒的糖色。

油锅上火，倒入适量的油。记得，油温一定要低，一定要低，一定要低。不要听人说的什么七八成，那样出来早就焦糊了。

油锅上火放了油，烧个几秒（两三个呼吸），就放入糖（冰糖最好）开始拨拉，等油温起来了，开始发泡就要注意，也就快好了。

锅建议用白铁皮或者银白色的，这样好看色。我家的是黑铁皮的，炒的时候全靠闻味，老胡。/笑尿

热心网友时间：2023-10-09 09:35

热锅凉油，待油热至六七成时，加入几勺白糖，待糖冒大泡至小泡时，白糖就熬成红色了！

热心网友时间：2023-10-09 09:36

1、锅中倒入称好的细砂糖。

　　2、倒入冷水转动锅子使水浸润砂糖。

　　3、开小火慢慢煮，开始出现焦糖色后加入麦芽糖。

　　4、可以转动锅子使焦糖受热更均匀。

　　5、当焦糖煮到琥珀色时停火，立马缓慢加入开水快速搅拌。

　　6、把锅放入冷水中快速搅拌。

　　7、焦糖酱不烫手后装瓶保存。

把白糖熬成红色 怎样做到?