焦糖应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:36

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热心网友时间：2022-08-04 07:06

材料：白砂糖100g
1、在炉子上放锅,锅最好小一些,要家里锅低厚的,利于锅底中心受热均匀,不容易糊锅.
2、放入白砂糖,把准备好的白砂糖倒入锅中,要均匀分撒在锅底受热的部分.
3、倒入凉开水50g,把水倒入锅中顺着锅边倒入就好,不要把砂糖弄到锅边上,容易糊锅.
4、开火熬制,开小火慢慢熬,等糖的颜色起变化,便浓稠.
5、搅动,糖变的有些调后用勺子搅拌,直到糖变成红褐色就可以关火了,焦糖就熬好.
做焦糖虽说步骤少但是我个人觉得有些难度,但是多做几次就好了.

热心网友时间：2022-08-04 08:40

付费内容限时免费查看回答主料：细砂糖125g 辅料：冷水25g、开水90g步骤：1、将称好的细砂糖放入锅里，倒入25克冷水。2、用小火加热，随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。3、渐渐地，泡沫越来越多。4、加热一段时间后，糖的颜色会开始改变，出现*了。5、这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。当变成焦红色的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水。6、用筷子将焦糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得均匀的时候，放在一边冷却。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存即可。

热心网友时间：2022-08-04 10:32

食材：白糖，水

具体步骤

1、把白砂糖倒进锅里，加入水，这一步要小心，不要把白砂糖冲散了，也不要拌匀。

2、小火熬到砂糖变色，慢慢晃动锅，熬成糖浆，就用一只筷子慢慢搅拌糖浆，直到变成焦糖色。

3、把焦糖倒进罐子里，盖上瓶盖，放凉了就可以吃了。

注意事项：一定不要搅拌，否则到边缘的地方会结晶，掉到锅中心整锅都会结晶了，颜色变成浅褐色就好了，关火，要迅速将熬好的焦糖倒出，否则就倒不出来了。