自萝卜烧排骨的做法
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发布时间：2022-04-23 00:22
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热心网友
时间：2022-05-21 13:07
萝卜烧排骨是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜。成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
做法一
材料：
白萝卜600克，肋排500克，香葱1棵，大料2粒，花椒1小匙，
调料：
食用油30克，酱油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙，
做法：
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块，
2.葱洗净切段，
3.排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用，
4.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30分钟，待白萝卜熟软，即可。
厨师一点通：要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
做法二
萝卜烧排骨
菜谱名称?萝卜烧排骨
所属类型中厨靓菜
基本特点成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：
萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。
炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水。
放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟。
待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
萝卜烧排骨是非常美味的食物，而且萝卜烧排骨的主要食材萝卜和排骨都是营养价值高的食物，萝卜具有通气的功效，排骨的营养价值高。所以，经常食用对身体比较有效。另外，如果要保证身体的健康，除了要饮食健康外，还需要坚持每天的做运动。
热心网友
时间：2022-05-21 13:08
白萝卜炖猪排骨
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
做法
【食品用料】
（三人份）
材料：白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）、葱（1支）、香菜（1棵）
调料：盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙）
【制作方法】
1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末。
2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味。
5、洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
【注意事项】
1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。
3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
营养价值
一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
热心网友
时间：2022-05-21 13:08
排骨做的菜肴几乎每周都会在我家餐桌上出现一两次，这道萝卜烧排骨，发现它的妙处是清爽不油腻，而且还是好吃的下饭菜哦~
食材明细
排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。
1、将排骨洗净。
2、过沸水淖3分钟。
3、葱、姜、蒜准备好。
4、葱姜蒜、尖辣椒切碎。
5、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
6、倒入淖好的排骨，翻炒片刻。
7、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐，翻炒均匀，添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开，转小火加盖慢炖1小时。
8、白萝卜去皮，洗净。
9、切滚刀块备用。
10、待排骨炖足1小时后，加入萝卜块。
11、再次烧开后，转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。
12、喜欢排骨的亲们可以试试这种做法，真的好吃不油腻呢！
热心网友
时间：2022-05-21 13:09
主料
排骨1条
白萝卜1条
辅料
花生油1勺
料酒1勺
酱油1茶匙
老抽1茶匙
盐少许
蒜头1块
陈醋1勺
步骤1白萝卜烧排骨的做法大全
冷水掉下排骨去血水
步骤2白萝卜烧排骨的做法图解
锅热下油放入蒜头爆香
步骤3白萝卜烧排骨的家常做法
倒入掉好水的排骨翻炒
步骤4白萝卜烧排骨的简单做法
排骨翻炒变焦黄加入料酒陈醋和酱油老抽
步骤5白萝卜烧排骨怎么吃
排骨上色
步骤6白萝卜烧排骨怎么做
倒入白萝卜块炒匀
步骤7白萝卜烧排骨怎么炒
加入清水末过排骨萝卜
步骤8白萝卜烧排骨怎么煮
大火烧开转中火烧20分钟
步骤9白萝卜烧排骨怎么炖
下一茶匙盐大火收汁即可
步骤10白萝卜烧排骨怎么煸
出锅装盘
成品图
烹饪技巧
萝卜不能切太大块，不然不容易入味。\n2.因为是晚上买的排骨没早上的新鲜就加点陈醋去味又能让肉更容易酥软
热心网友
时间：2022-05-21 13:10
需要准备的食材：牛排适量、白萝卜一根、姜一块、小葱适量
需要准备的调料：料酒、蚝油一勺、味极鲜酱油、红烧酱油适量、白砂糖一勺、花椒适量、盐少许
开始制作：
第一步、先将以上的食材和调料准备好，将买回的牛排骨清洗干净血水（买牛排的时候，要多带着肉的才好吃）
第二步、将牛排去血水，把牛排，姜片和凉水一起入锅，加一勺料酒去腥，大火把水烧开，水开就可以关火，水烧开后可以看到锅中会浮起一层浮沫；
第三步、将焯好水的牛排捞出来，用温水冲洗干净，将牛排剁成小段状；
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，油锅烧热，下入牛排，姜丝，花椒进去大火翻炒，用热油爆出牛排的香味；
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第五步、将牛排炒香后，加入适量的清水没过牛排，加入蚝油、白砂糖、味极鲜、适量的红烧酱油，大火煮开，水开后换入高压锅中压二十分钟，不然牛排要花很长时间才能炖烂；
第六步、在压牛排的时候，准备白萝卜，去掉皮清洗干净，切成滚刀大块，大小要比牛排稍微小一些，因为牛排烧过以后会缩小；
第七步、将压锅的牛排再次倒回炒锅中，加入白萝卜，中小火煮上三十分钟；
第八步、煮到最后汤汁会越来越少，也会变得越来越浓稠，这时牛排的香味也越来越明显，整个厨房都飘着牛排香。
