发布网友 发布时间:2022-04-23 00:20
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热心网友 时间:2023-08-20 17:11
用料
苦瓜 一根
面条 二两
酱汁
蒜 一颗
酱油 两勺
醋 三勺
糖 三勺
鸡精 少许
盐 少许
老干妈油辣椒 一勺
苦瓜凉面的做法
一锅水,烧开,入挂面,鲜面条都行,点凉水两次,过凉水,用风扇吹干。拌入一点麻油,不拌也行。
那锅水别浪费,入盐,花生油,水开入切片苦瓜,20秒捞出,过凉,然后把水挤干,这样苦瓜不会很苦。当然喜欢苦的自己看着办。
洗干净锅,热锅入凉油,同时加一点香油,麻油都行,入蒜蓉,爆香。入一勺老干妈油辣椒,喜欢豆豉的入老干妈豆豉也行。然后炒香。关火。入香醋或陈醋或什么醋都行,入酱油或者美极鲜,老抽不要啊!然后加糖,鸡粉,这时候盐要稍加,口淡的不要加盐了!酱汁做好了。
然后倒入苦瓜,凉好的面,拌起来吧,出锅就行了。这个面出锅是温的,放凉接着吃都行。
小贴士
这个面完全看心情,不能吃苦的多放糖,能吃酸的多放醋,能吃辣的多放油辣椒,能吃麻的,炝锅放花椒都行。就是看口味啊。这个面也可以用其他蔬菜,比如油菜啊,炝锅入葱白,那就是葱油面了。还有关火入香醋,酱油的时候离锅远点,会溅的啊。
热心网友 时间:2023-08-20 17:11
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