魔芋烧鸭怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:16

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热心网友时间：2023-10-09 04:46

魔芋烧鸭
烹饪方法2
1. 仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；
2. 魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；
3. 魔芋放入沸水中氽焯去碱味；

4. 郫县豆瓣剁细；
5. 泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；
6. 泡酸菜切成片；
7. 泡姜切成片；
8. 锅置旺火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条加料酒，炒干水气盛出；
9. 锅内烧精炼油至四成热，放入郫县豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；
10. 掺入鲜汤，熬一会儿，捞去料渣；
11. 倒入鸭条，加精盐、白糖、酱油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，烧至8成熟，下魔芋至熟透；
12. 投入葱节、味精，用水淀粉勾薄芡；
13. 收汁浓稠，起锅盛入窝盘中即成。
请采纳回答谢谢。aqui te amo。

热心网友时间：2023-10-09 04:47

首先锅里烧开水，倒入魔芋煮一会儿捞出晾凉，晾凉之后将魔芋切块。锅里再次烧开水，倒入鸭肉，撇去浮沫捞出过冷水。其次，将香葱切段，葱头切段，葱尾切葱花，姜也切片。热锅，起油倒入冰糖烧至微黄，倒入鸭肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均匀，加入胡椒粉跟八角，放入蒜仁、葱段跟姜片。然后中火煮半个小时，倒入魔芋块轻轻翻炒均匀，盖盖，煮至收汁。最后关火，倒入香菜跟葱花搅拌。

热心网友时间：2023-10-09 04:47

锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；鸭肉洗净沥干，斩成块；八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切花；3.锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；

4.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油；

5.放入两小勺料酒炒匀后再放入豆瓣酱、生姜、大蒜；

6.再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色；

7.下入处理好的魔芋条，翻炒均匀；

8.加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；

9.盖上锅盖，小火将其煮约半小时；

10.放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。