发布网友 发布时间:2022-04-23 00:26
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热心网友 时间:2023-07-31 11:41
用料
面粉 250克
水 150克左右
盐 2克
拽面的做法
盆里放入面粉,根据食用量可自行增减
小碗放水,加盐!盐水融一起即可!天泠可以用稍温一点的水!
一手倒水,一手和面!其实用水量没有那么标准,只要面团不软不硬就可以!
水要一点点的加!不可以一次性放进去哦!
直到揉成光滑的面团
盖上盖子!或者用湿不盖住面团即可!醒发!夏天提前一个小时!或者做饭之前活面即可!天泠,要提前两三个小时活好!醒发时间越长面越有劲儿,也好拽!
醒发好的面团,再继续揉两下!取一团面!擀成长方形的面片!大概1cm厚度!
拿擀面杖比着(相当于尺子作用)切成一条条的!
然后将切好的面条!两手分别抓两端,轻轻拽!拽成薄薄的那种长条条就可以!由于我自己没法拍照了!
锅里水稍开,下面条!边拽,边下锅!待全部下进去后!锅开一分钟左右即可捞出!忘拍此图,下次补上!
捞出,放上卤即可!
也可以过凉水后,放自己喜欢吃的菜,炒着吃!
小贴士
面粉用量,水,都没有很严格的克数!只要软硬度适中即可!比饺子面团,要软!盐就是一点点,不可以太多,多了面太有劲不太好拽!
刚开始我也拽不好!多做几次,就能掌握好了!