.米酒坏了怎么办

首先，不要慌张，如果米酒没有出现严重的变质情况，我们可以通过提高温度进行二次发酵，或者加入一些新的酵母进行酸碱调节，这可以有效地让米酒恢复原来的口感和香味。此外，如果米酒已经过期，我们也可以将其用来烹饪，比如用它来做米酒鸡、米酒蛋糕等，这样既可以利用剩余的米酒，又可以制作美食享用。最后，...

1、如果是冒泡、味道不对，那就是变质了，不仅人不能吃，连你的宠物也不能吃，就干脆倒掉算了~！2、如果是发酵过头了，酒味儿变得更浓，可以当料酒做菜（如糟鱼、肉之类）或者变成酸酒，但是有醋香，可以当醋用，还是挺不错的。——严格地说，这不算是坏酒。附：好的米酒应该为乳白色，米粒较...

方法一如果您还想继续使用的话，可以采用碱面/小苏打化成水，或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话(不是我们所说的碱性食品，是本身pH值大于7的食品)，可以加在糯米酒内一起煮，也可以使其变甜。(必须...

这个好像是原浆的浑浊，过滤下就好了，我也不懂从米饭中析出凝聚在一起漂浮在米酒的表面。这些油脂如果是自己做了米酒吃，保留在米酒中对人体没有任何影响，如果上为了销售应该去除，有油脂浮在上面会影响米酒的卖相。去除用一个纱布做成的抄网即可以捞出这些油脂。上面长了一层白毛就是变质了，不能喝。

情况2 但如果米酒长白毛是发霉变质的话，就不能喝了，要尽快扔掉处理，以免误食对健康不利。如何避免米酒长白毛 1、在酿造过程中减少氧气的进入 根霉菌的繁殖过程是需要氧气和温度的，氧气充足且温度较高的时候，根霉菌才会进行旺盛的繁殖。因此，在米酒酿造的过程中，除前几天半密封发酵让酒醅吸收一定...

甜酒太酸的话，基本就是坏了，为了身体健康，可以重新做，一般在家里做米酒的量都不会很大，健康第一，重新做一次吧。3、可以用纱布把米酒都过滤一边，然后再米酒里加白糖。朝鲜族的清酒，没有的话二锅头也可以。做好一定要放到冰箱保温层里这样米酒就不会酸了。4、酒做酸了，可以当做米醋。

丢掉，或者加入饲料中，喂家禽和牲口。

1、糯米洗净后用清水浸泡12小时，用手捏能捏碎即可 2、沥干水分后放入蒸锅里蒸40分钟 3、用干净的筷子翻一下看看底下熟了没有，熟了即可拿出来晾了 4、晾至30～35摄氏度这样就加少许温开水将米粒泡散不粘即可 5、然后加入甜曲酒 6、搅拌均匀 7、中间挖个洞 8、放入面包机按米酒键 9、让其发酵...

5、发酵过程中搅拌时间太多、密封不好导致杂菌感染总之，导致酒醅变酸主要是因为杂菌感染而引起的。酒醅变酸后，基本上没有什么好的解决办法，所以我们要从上面几个方面入手，提前做好预防工作，这样才能酿出好酒。6、选择卫生条件好，性能稳定的酿酒酒曲：唐三镜高产酒曲的糖化力和酒化力是传统酒曲的2...

也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。家庭酿酒防止米酒变酸的方法：1.做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸。2.米酒做好后，在酒的上面，放几片生姜片可防米酒变酸。