带馅馒头怎么收口

发布网友发布时间：2022-04-23 00:28

共1个回答

热心网友时间：2023-06-30 08:03

带馅儿的馒头在收口的时候，像蒸抱子一样收口压平，也可以口在上，避免露出汤汁。下面来看看一个带馅馒头的做法：

带馅儿馒头的做法步骤：

面粉500g，温水250g，酵母5g，油10g

【馅料所需食材】笋，胡萝卜，玉米粒，葱花，姜丝，红辣椒，盐，生抽，耗油，老抽，胡椒粉，黄豆酱

【具体做法】

1、和面，250g温水化开5g酵母，倒入500g面粉中，搅拌成絮状，再加10g食用油，和成光滑的软面，盖上盖子发酵至2倍大，凭经验放就可以。

2、炒馅料，准备自己喜欢吃的食材就可以。我准备的是笋，胡萝卜，玉米粒，五花肉，都切成丁。

3、锅中油热，放入黄豆酱姜丝红辣椒，炒出香味，倒入肉末炒至变色。再倒入蔬菜粒，翻炒5分钟左右，炒至断生即可。加入盐，生抽，耗油，老抽，胡椒粉进行调味，出锅前多放一点葱花，搅拌均匀。盛出装盘备用。

4、发好的面揉成排气，搓成长条切成馒头块，分开距离，盖保鲜膜二次饧发15分钟。不怕麻烦的就一个个揉成圆馒头。排气时多揉一下，馒头做出来口感更柔软劲道更好吃。

5、蒸屉刷油，放上饧好的馒头，开水上锅，中大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可出锅。

6、蒸好的馒头取出，趁热在侧边开一个口，塞上馅料，塞得越满吃起来越过瘾。塞好之后，可以直接吃，但放入锅中大火蒸上5分钟，让馒头充分吸收菜的汤汁和香味，会更加美味。