农村自制传统米打糖的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:28
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-21 11:11
准备用料：米花1碗、白糖适量、水适量
1、准备适量米花糖和白糖。
2、白糖加适量水。
3、先大火后小火熬成糖浆，用勺子粘下放入凉水中糖可以挂在勺子上，糖就熬好了。
4、倒入米花翻炒均匀，看情况减少米花的用量，多了会粘不住，少了又会很黏。
5、趁热用手攥成团，晾凉食用。
6、成品。
7、成品。
热心网友
时间：2023-10-21 11:11
主料：大米花200g、熟花生200g、熟芝麻50g
辅料：白糖200g、饴糖200g、水50g、香油适量
步骤：
1.准备好米花、白糖、饴糖、去皮花生碎、熟芝麻。
2.不锈钢盘里抹上薄薄一层香油备用。
3.锅里加水，小火融化白糖。
4.糖汁完全融化，熬到微微变色、起大泡。
5.加入饴糖，搅拌均匀，并放入熟芝麻。
6.关火并迅速放入米花
7.加入花生仁，趁糖热迅速搅拌均匀。
8.把拌好的米花倒入盘中，趁热将米花压紧压平，放通风阴凉的地方凉凉。
9.凉凉的米花糖从盘里反扣在案板上
10.切条、切块。
11.米花糖做好啦~
热心网友
时间：2023-10-21 11:12
糯米
黄糖或白糖
步骤/方法
1
1、浸米。将糯米筛去碎米后，用清水泡浸一夜。
2
2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。
3
3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。
4
4、爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。
5
5、熬煮糖油。按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
