每天吃两个水煮的鸡蛋起什么作用
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发布时间：2022-04-23 00:22
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热心网友
时间：2023-08-21 19:50
★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖。
★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋的正确吃法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素c含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
每天吃几个鸡蛋合适？
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多
热心网友
时间：2023-08-21 19:51
鸡蛋是相当便宜又营养的食材，蛋黄可以提供丰沛的叶黄素、卵磷脂，自己开火但买不起肉的时候，蛋白就是最棒的蛋白质来源了。至於大家最担心的胆固醇呢？这些实证研究将告诉你，没什麼好怕的。
饮食中的胆固醇，不会直接增加「坏的胆固醇」
其实欧洲、纽澳、南韩、印度、加拿大等国的营养建议中，都没有*胆固醇的摄取
以往医学界总认为饮食中的胆固醇会增加低密度胆固醇（LDL，坏的胆固醇），但美国的一篇研究指出，这两者并无直接关联，另一份研究也发现，70%的受试者在摄取高胆固醇饮食後，血液中的胆固醇浓度并不会上升，甚至，受试者摄取鸡蛋後可以形成更多的高密度胆固醇（HDL，好的胆固醇），较不易发生动脉粥状硬化。
吃鸡蛋会增加罹患心血管疾病的机率？数据会说话
许多研究也已证实，吃越多鸡蛋，不代表越容易得心血管疾病。一项丹麦研究让24名受试者每天吃2颗水煮蛋、持续6周，发现他们只有HDL的比例增加，LDL没有上升；一篇中国的论文提到，以往研究认为一天吃1个以上的鸡蛋会对健康有害，但最新研究发现，这对无重大疾病的人来说根本没有影响；美国哈佛公共卫生学院亦证实，只有糖尿病患者摄食过多鸡蛋才可能增加心血管疾病与中风风险。
甚至，吃鸡蛋能降低一些慢性病的风险
前面已经提到吃鸡蛋反而能促进形成「好的胆固醇」，此外，也有研究指出鸡蛋可以降低糖尿病风险。日本公共卫生中心针对约6万名受试者的调查指出，吃鸡蛋与糖尿病并无显著相关，而一项芬兰研究发现，在2322名男性受试者中，吃最多鸡蛋和吃最少的人比起来，得糖尿病的风险降低了38%。
鸡蛋是很棒的食物，别再污名化鸡蛋了
「吃脑补脑」的概念在胆固醇摄取上是个严重的迷思，人体血液中的低密度胆固醇多数是自行合成的，健康的人摄取较多胆固醇也不太会造成心血管疾病风险上升。这些研究的共同结论是－－鸡蛋是很棒的食物，安心吃下去就对了！
热心网友
时间：2023-08-21 19:51
最富营养的鸡蛋吃法：每天吃2个水煮蛋，你的身体将产生7个变化
