河蚌怎么清洗才干净?怎么做汤才好?
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发布时间：2022-04-23 00:34
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时间：2022-04-17 10:40
1、洗蚌肉和洗田螺肉是一样的，除要用清水反复的揉洗外，还要放在滚水中过一下，然后再洗，这样才干净。不然肉上的沙土颗粒，会打伤自己的身子的。
2、烹制河蚌之前一定要反复清洗几次，可以在水里放入少许盐，这样可以使河蚌将脏东西吐出，不要浸泡太久，一般1-2个小时就可以了，否则会导致河蚌变瘦，从而影响肥嫩的口感。
3、河蚌做豆腐汤最好，河蚌肉质的鲜味与豆腐软绵的口感完美的结合。
1、先将河蚌、豆腐、冬笋、白菜、盐、姜、料酒都准备好，然后将河蚌剖开，再去掉内脏，用盐捏一下河蚌肉，清洗干净待用。
2、豆腐切成块状，水倒入锅里烧开后放入豆腐，放入河蚌肉。将冬笋也放入锅里焯一会，然后将这些食材捞出放入砂锅中，再放入姜片。
3、将水倒入锅里，大火烧开后转成小火慢慢炖煮，大概炖煮半小时，就可以放入白菜煮3分钟左右放入盐，撒些白胡椒粉就完成了。
4、河蚌的营养价值很高，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌可烧、烹、炖、煮，做成各种美食供人们享用。蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。
