海带怎么做?
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发布时间：2022-04-23 00:33
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时间：2022-05-11 06:43
原料：发好的海带500克 猪肥膘肉150克 火腿150克 姜片30克 蒜片30克 葱节50克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量 食用碱少许 大白菜叶数张
制法：
1.海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块；猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条；精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁。
2.取一块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯，依法逐一制完。 3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅），再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层时，铺上姜片；码完第二层时，铺上蒜片；码完第三层时，铺上葱节；码完第四层时，淋入味汁。最后盖上大白菜叶，并注入清水（以淹没海带卷为度），盖上锅盖。
4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火，晾凉后将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌。
注意：
1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长。
2.焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中途烧干了，应及时加入清水，以免将砂锅烧坏.
紫菜海带汤
[原料]紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
[制法]将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。
[特点]清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。
[功效]紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等。还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为"海中蔬菜"。
此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂减肥。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。
怪味海带
原料：海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。
做法：将海带浸泡一夜，洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟，捞出豆、萝卜、山楂不要，放入海带焖至汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用。
炝海带丝
水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片。
将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
常吃海带降血糖
坚持药物和海带同时吃，一个月后，血糖得到控制。如果几天不吃海带，血糖又上升。常吃海带可降血糖。
凉拌海带的做法：先用温水将海带洗净，再用凉水发泡，等粘液泡掉后，放进开水里焯一下，捞起来放点蒜末、米醋、麻油等即可食用。
海带炖鸭
主料：
净鸭1500克。
配料：
净海带400克。
调料：
精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。
制作：
将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。
特点：
鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
营养食疗：
海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。
油泼海带肉饼
主料：海带、瘦猪肉馅
配料：葱、姜、香菜、干红辣椒、肥猪膘肉
调料：盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油
制作方法：
1．海带烫好洗净，焖烂切丝剁末，瘦猪肉馅加葱、姜末剁细，肥肉切小丁，葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用。
2．取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋，搅匀成馅。
3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁。
4．搅匀的馅做成直径5厘米，厚2．5厘米的饼，煎熟或蒸熟摆在盘中，浇上混合汁，撒上葱姜末等，泼上烧热的葱姜油即可。
海带变软法
窍门一：碱煮法
需要原料：食用碱
因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。
窍门二：湿蒸法
清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。
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时间：2022-05-11 08:18
海带的吃法很多，炒、炖、蒸、煮均可。 海带的多种吃法和营养价值 凉拌三丝 原料： 瘦猪肉三两、干海带二两、干粉丝二两、花生油一两；酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量 做法： 1、把干海带蒸二十五分钟左右取出，放热水浸泡三十分钟，后用凉水洗净泥砂，切成细丝； 2、再把瘦肉切成丝，放入开水锅中氽熟捞出，与海带丝一起码放盘内； 3、而后勺内放油，用葱花、姜末炝锅，放入泡发好的粉丝，略炒，出勺后冷却，码放在海带丝和肉丝上； 4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀，即可食用。 凉拌海带丝 原料： 海带300克 做法： 1、将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2、放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐） 功效： 海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 炝海带丝 原料： 水海带一斤五两、精盐五钱、椒油五钱、青菜三棵、醋三钱、葱丝一钱、姜三片 做法： 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 特点： 丝长味香，别有风味。 五香海带丝 原料： 海带4000克、盐100克、味精10克、酱油700克、五香粉30克、白糖200克、酒40克、姜10克 做法： 1、将海带洗净，切成丝，下锅用沸水煮20分钟后，捞出，再用清水清洗，而后晒干； 2、再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀，然后装缸，泡腌10天左右即可食用。 关键： 用清水洗海带丝时，大约需24小时，而且还要换水2-3次，以去掉过大的咸味和表面的盐硝。 特色： 咸中有甜，美味可口，具有软化血管之功效。 海带肉冻 原料： 海带泡软洗净切丝、带皮猪肉等量 做法： 将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方金内，晾冷成冻。 吃法： 吃时切成条佐饭食之 功效： 海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中 磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。 清炒海带 原料： 水发海带200克、辣椒40克做法： 1、锅内放油、盐、姜、葱和辣椒煸炒才香味； 2、加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒即可。特色： 脆嫩爽口
海带炖排骨 原料： 水发海带200克、排骨（或猪肉）300克做法： 海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。 海带焖萝卜 原料： 海带、萝卜各适量；丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量 做法： 将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。 功效： 利水，消气，减肥。 海带炒裙带菜 原料： 粉条2团、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 酱油1/(1/3)大匙、炼乳1/(1/3)大匙、西红柿酱1/(1/3)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许 做法： 1、粉条焯一下切成易吃长度； 2、锅里放油加热，强火翻炒粉条； 3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱，炒出味来，加盐、胡椒调味； 4、盛入器皿中，加上茅菜和红柿子椒。 海带炖豆腐 原料： 豆腐200克、海带100克、精盐、姜末、葱花、花生油各适量 做法： 1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁； 2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。 特点： 滑润鲜香，有油而不腻。 功效： 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。 海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。 酥烧海带卷 原料： 发好的海带500克、猪肥膘肉150克、火腿150克、姜片30克、蒜片30克、葱节50克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量、食用碱少许、白菜叶数张 做法： 1、海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块；猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条；精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁； 2、取一块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯，依法逐一制完； 3、取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅），再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层时，铺上姜片；码完第二层时，铺上蒜片；码完第三层时，铺上葱节；码完第四层时，淋入味汁。最后盖上大白菜叶，并注入清水（以淹没海带卷为度），盖上锅盖； 4、将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火，晾凉后将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌。 注意： 1、制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长。 2、焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中途烧干了，应及时加入清水，以免将砂锅烧坏。 海带烧肉 原料： 五花肉800克、水发海带200克、大料、葱段及姜块、酱油、绍酒、盐、糖做法： 1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。 2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金*，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。 注意： 炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金*时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。 海带烩鸡柳 原料： 海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜、盐、味精、色拉油、高汤、淀粉 做法： 1、海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去籽后切成条，用沸水焯一下； 2、鸡胸肉切成条，用适量盐、味精、淀粉码味后，下油锅焯一下，捞起后待用； 3、锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩3分钟，调味后，用淀粉勾芡，即成。 海带炖鸭 原料： 净鸭1500克、海带400克、精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克 做法： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。 特点： 鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 营养食疗： 海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。 鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。 油炸海带丝 做法： 浸发海带200克放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘液，沥干水分切成细丝；国内放入素油，待油温7成熟时放入海带丝炸至海带发硬、松脆时捞出，用绵白糖、精盐拌匀即成。特点： 松脆可口、风味独特。
脆爆海带块 原料： 水发海带200克、豆油100克做法： 将水发海带切成斜角块，用面粉挂糊，放入油锅中炸。带面糊炸干、色泽黄亮时捞出；锅底留油，倒入用味精、酱油、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的汁，烧开后用水淀粉勾芡，将海带倒入芡汁中翻炒几下淋上麻油即可。特点： 脆香爽口
油炸海带肉丸 原料： 水发海带250克、搜猪肉250克做法： 将海带制成细末，猪肉成肉泥与味精、盐、葱末、姜末等调料混合后做成丸子，放入油锅中炸熟即可。 海带蒸卷 做法： 水发海带切成大片，拌上调好的猪肉末卷成长卷，蒸熟取出切成3厘米长的段；置盘中 用水淀粉勾芡淋上即可。 海带紫菜汤 原料： 紫菜10克、海带20克、冬瓜皮30克、西瓜皮50克、盐少许 做法： 将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。 特点： 清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。 功效： 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。 日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。 海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等。还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为“海中蔬菜”。 此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂减肥。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。 海带肉丝蛋汤 原料： 水发海带150克（切成细丝）、鸡蛋1只、搜猪肉丝20克做法： 锅中水烧开后，将打好的鸡蛋肉丝及盐放入锅内做成汤，再把海带丝、味精、香油、胡椒粉、葱沫等调料放入盘中，将汤冲入即可。 这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。 海带排骨汤 原料： 猪排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量做法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块； 2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净； 3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
韩式海带汤
原料： 海带、牛肉（哈蜊)、酱油、香油、豆油、蒜末、大葱 做法： 1、把海带在水中泡一下； 2、把牛肉放在水里煮一段时间，等肉烂糊时捞出撕成细条﹐并以佐料拌好。 3、放豆油，炒海带，放入酱油 4、炒后加水煮一下，再放入酱油、蒜末、大葱。 5、盛在碗里﹐并把拌好的肉、放在海带汤上面。 油泼海带肉饼 原料： 海带、瘦猪肉馅、葱、姜、香菜、干红辣椒、肥猪膘肉、盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油 做法： 1、海带烫好洗净，焖烂切丝剁末，瘦猪肉馅加葱、姜末剁细，肥肉切小丁，葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用； 2、取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋，搅匀成馅； 3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁； 4、搅匀的馅做成直径5厘米，厚2.5厘米的饼，煎熟或蒸熟摆在盘中，浇上混合汁，撒上葱姜末等，泼上烧热的葱姜油即可。备注： 如果是买的干海带，记得要先泡一下，去掉里面的杂质和有毒物质，海带含碘量非常高，所以不可以经常食用，水泡两个小时后，先把水煮开，然后放进海带，蒜头煮两三分钟，虽然海带可以生吃，但是，因为是海产品，所以最好是煮几分钟，如果不喜欢这么清淡的，捞出来之后可以用瘦肉等和着炒一下，放些红辣椒或青辣椒，这样，蛋白质、维生素、钙、铁、碘.....等都有了。 辣椒维生素C 含量比较高，所以不要炒过头了，红辣椒含较高的 β胡萝卜素，而青辣椒含维生素较高。最后在切一些葱撒在上面，记得要把葱切得长些，好看又好吃！ 使海带变软两个小窍门 一：碱煮法 需要原料：食用碱 因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。 二：湿蒸法 清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。
附海带食疗方 一、海带生麦饮 干海带40克、生小麦1000克加水同煮，服汤液，一日分4~5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，常服有辅助治疗作用。 二、海带醋 干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克用布包好放在米醋浸泡即成海带醋。适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
三、海带木耳羹 干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
四、海带三丝 干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
五、白糖拌海带 海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
热心网友
时间：2022-05-11 10:09
材料：
肋排200g、胡萝卜1根、海带结50g、、枸杞5g、香葱5g、姜10g、料酒20ml、酱油20ml。
做法：
1、胡萝卜剥去外皮，切成小圆段；肋排剁成小段；姜削去外皮切片，香葱切末。
2、锅中放入足量水烧沸，将肋排放入汆烫去血水，再捞出用清水冲洗干净。
3、将肋排、海带结、胡萝卜、枸杞、姜片、料酒和酱油放入汤锅中，再加入适量的水，大火烧沸后，转小火慢慢炖煮60分钟。
4、最后撒入香葱末即可。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，降糖降脂，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
3、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
