为什么黑米和白米煮钣都变成红米饭这是什么原因

发布网友发布时间：2022-09-09 17:56

共3个回答

热心网友时间：2024-11-23 02:18

黑米和白米一起煮，煮成的饭变成黑色的，是花青素在发挥作用。
黑米中含有大量的花青素，所以呈现黑色；而白米不含花青素，就呈现白色。在水中浸泡、蒸煮一段时间后，黑米中的花青素大量溶解析出，花青素溶于水后，就会使水变成紫褐色；沾染到白米上，白米也变“黑”了，就成了一锅黑色的饭。
如果不想吃这样的“黑色米饭”，可以把黑米和白米分开蒸煮，然后放到一起，就成为黑白分明、别具一格的米饭了。

热心网友时间：2024-11-23 02:19

黑米本身就是黑红色的

热心网友时间：2024-11-23 02:19

染色了，哈哈

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