私家家常红汤鱼头怎么做
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发布时间：2022-09-09 20:25
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时间：2024-11-22 07:48
主料
草鱼头
470g
辅料
油
适量
盐
适量
油豆腐
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
白酒
适量
生姜
适量
蒜片
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
1.鱼头洗净后中间斩开，加生姜片和半瓶盖高度白酒腌制4小时
2.之后开油锅，鱼面朝下加入
3.煎炸至表皮微黄捞起
4.准备油豆腐
5.准备调料
6.洗锅后加入适量油，先把豆瓣酱煸炒出红油再加入生姜片和蒜片爆香
7.加入开水
8.加入鱼头和料酒
9.加入油豆腐
10.盖上大火煮开后转小火煮20分钟
11.之后打开加入适量鸡精调味后熄火
12.盛入碗中撒上葱花即可
