请教榨菜肉丝面包的美味做法?

发布网友发布时间：2022-09-09 18:22

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热心网友时间：2024-11-01 13:59

材料

高粉蛋液200G，低粉50g，三花淡奶130G，蛋液40G，细砂糖20G，盐2g，干酵母3g，黄油20G，榨菜1包，瘦肉丝适量（这个多少看个人喜好）

做法

1.馅料做法：油锅烧热，放入肉丝炒熟，再放入榨菜丝翻炒几下即可

2.面包做法：将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。

3.揉至表面基本光滑后，加入黄油，揉20分钟至扩展阶段。

4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2.5倍即可。

5.将面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。

6.包入事先备好的馅料，收口。

7.收口朝下，面团表面刷一层三花淡奶，然后沾上芝麻。放入模具中，点缀上些葱花。

8.将面团摆入模具中，放入垫好的烤盘中，进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水，烤箱不通电。

9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。

小诀窍

1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了，可能是我把水换成三花淡奶的缘故了，因为怕淡奶快坏了，现在后悔了。我又加了点水，手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意，面团太湿了，发酵阶段我也不满意，所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状，只好下次再做了。2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了，所以面包底部上色不够