非洲大蜗牛与黑豆大田螺
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发布时间：2022-09-08 07:43
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热心网友
时间：2023-01-20 00:04
不过这些在雨后便会爬出来，爬满东湖和小区的非洲大蜗牛在网上能卖到8元多一只，有的还能卖到20多元一只，说是可以买回去给小朋友当宠物养。
这东西都说细菌很多，最好别用手触碰，实在不知道为什么还会有人要买来当宠物。也许是大家都觉得这些只是普通的蜗牛，在公园里经常见到有小朋友捡非洲大蜗牛回家。
虽然这家伙叫非洲大蜗牛，还说是近十年才出现的，但我记得在本地几十年前就应该有了的吧。
以前，我们还把它叫做东风螺，捡了回来用来喂鸭子，据说吃了东风螺的鸭子下的蛋的蛋黄特别大。那个时候，还有人会吃东风螺，现在看来，非洲大蜗牛与东风螺是不是同一物种，让人还是有些不敢肯定。
把东风螺去壳，留螺头，用草木灰反复清洗去掉粘液，下油锅爆香，加入黑豆焖煮。说是不单滋补还味道清甜。
记得以前村里有家人非常爱吃东风螺，雨后去捡一大桶炒一碗而已，也只吃螺头那一点肉。前些时候在市场也看到有处理好的东风螺螺头肉在卖，还很受一些人的欢迎。
说真的，看见那一大堆粘液就会让人没胃口，何况还有病菌，还是不吃为上呀。可以把东风螺换成大田螺，做个鲜甜无比又有益的黑豆五花肉焖田螺来，安全还美味。
黑豆的益处很多，民间还有“补药一堆，不如黑豆一把”的说法，可见黑豆的养生效果显著。
黑豆在广东除了用来做成豆浆、制成黑豆腐之外，还会加入田螺、跳跳鱼或泥鳅这些食材一起焖煮，可以说是滋补又美味。
黑豆五花肉焖田螺
【材料】:
五花肉 黑豆 田螺 陈皮 姜片 蒜头 适量
【做法】:
1.田螺要提前用清水养一晚，好让它们吐尽泥沙，可以把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆，可以能让田螺快速吐泥。期间记得要多换几次水。
2.清水洗干净田螺外壳，剪掉螺尾。
3.黑豆提前隔天泡发，一小块陈皮浸泡软后刮掉白色的囊并切成丝；五花肉飞水后切成块。
4.烧热油锅，下姜蒜炒香后，落五花肉块炒至出油，再倒入田螺，略炒几分钟；倒入黑豆，加料酒再炒两分钟。
5.加入适量的水，水要漫过田螺一点，加入陈皮丝、糖、酱油和盐，小火焖至黑豆熟透即可。
6.加入葱花起锅。
黑豆焖五花肉田螺，汤汁是很鲜甜的，如果想喝汤的话，就多加一点水就也能当汤喝了。至于黑豆焖泥鳅，黑豆焖跳跳鱼，做法也差不多，只不过泥鳅和跳跳鱼要先用油略煎一下，那味道也是鲜甜无比的。
无戒学堂日更第239天
