广东肠粉,自己在家做,只要有大米就行,简单易学,口感劲道爽滑
发布网友
发布时间：2022-09-08 10:26
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-21 11:18
1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。
2、把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁，鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
3、米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开。
5、洒上事先准好的肉沫，及其它菜品，入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可。
7、用刮板把粉皮刮卷起来卷成一个蛋饼的形式，放入盘里后淋上开始就做好的酱汁。这样一卷鸡蛋肠就做好了可以开吃啦。
热心网友
时间：2023-02-08 00:19
自己在家有大米，就可以给全家人，做肠粉吃辣，喜欢什么加什么，口感随便挑，干净卫生，也不用起大早出去买啦，嘻嘻
米，木薯粉，肉沫，葱，生抽，水。
1.首先要把大米提前一晚泡好，把泡好的大米放入搅拌机里。
2.然后加水，开机搅拌，打成米浆。
3.把米浆倒在碗中，加上一勺木薯淀粉，搅拌到无颗粒。
4.拿出蒸盘，上面刷上油。
5.刷好油后，放入一勺米浆。
6.然后放上肉沫，撒上葱花。
7.上锅，盖上盖子，蒸两三钟即可。
8.蒸好后，取出，用东西刮出，装盘。
9.淋上酱油。
10.家庭版肠粉，完成。
1.喜欢鸡蛋，或者青菜的，都可以按照自己口味加。
2.酱油可以炒过后，会更香，想加辣椒就加辣椒！
