酱烧三黄鸡的做法步骤图,酱烧三黄鸡怎么做好吃
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发布时间：2022-09-09 09:54
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热心网友
时间：2024-11-23 15:03
用料
料酒 1勺
盐 少许
生抽 1勺
姜 3片
蒜 1头
杭椒 2根
红椒 3根
干辣椒 3根
鸡精 少许
香辣酱 1勺
三黄鸡 1/3只
八角 1颗
酱烧三黄鸡的做法
三黄鸡剁成小块，放温水里浸泡出血水。
把三种辣椒、大葱白、小葱切段，蒜拍好，姜切片或小块。
锅内倒油烧热，放入鸡块大火炒成白色，放入干辣椒、大葱白、姜、料酒、八角、蒜炒几分钟，入香辣酱、糖、生抽继续小火炒2⃣️分钟，加入没过鸡肉多一些的水，大火烧开小火慢熬至8⃣️成干。
锅内水快干时，放入青红椒、盐、鸡精翻炒片刻，入小葱段起锅装盘即可。
热心网友
时间：2024-11-23 15:04
主料
三黄鸡1只 花生油适量
料酒适量 盐适量
葱姜蒜适量 有机胡萝卜1根
冬笋适量 口蘑适量
青椒适量 杏鲍菇适量
甜面酱适量 芝麻酱适量
六必居大酱适量 花椒适量
酱烧三黄鸡的做法步骤
1. 把鸡切成小块，冷水下锅焯出血水，捞出控干水分。
2. 冬笋，口蘑，杏鲍菇，青椒，锅萝卜都切块，然后前三个焯水，控干备用
3. 准备好葱姜蒜，再把甜面酱+麻酱+六必居大酱混合调匀（爱吃辣的可以再用沙茶酱/郫县豆瓣酱+芝麻酱）
4. 热油锅加入花椒爆香，再加入锅萝卜炒至油变黄
5. 加入鸡块、葱姜蒜、料酒炒10分钟
6. 加入焯好的菜跟胡萝卜、加入酱料翻炒均匀
7. 加入少量开水、盐煮至鸡肉完全熟
8. 几乎没有汤时加入青椒翻炒均匀
9. 出锅即可
