家庭自制黑芝麻丸配方

发布网友 发布时间：2022-09-09 12:05

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懂视网 时间：2022-10-24 07:08

1、主料：优质黑芝麻2000克、蜂蜜500克、青石石磨、烧柴火的农家土灶、竹笼竹簸萁。

2、现将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。

3、然后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满2小时。

4、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒，让阳光的正阳气进入到芝麻里面。等全部干透，就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”

5、经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒师傅技艺的时候。

6、炒好的芝麻要经石磨研磨，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。

7、架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里，凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉。让蜂蜜变得更加粘稠。

8、将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中

9、搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹，隔绝空气和细菌，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

10、虽说如此，因为芝麻丸里不含任何化学防腐剂，所以保质期很短，只有短短的三个月。最好是放在冰箱里保存，会更长久一些。

热心网友 时间：2024-03-16 01:39

准备材料：黑芝麻250克、蜂蜜125克、水适量

1、准备250克的黑芝麻，清洗干净，如下图所示。

2、清洗干净后的黑芝麻放入锅里蒸40分钟，如下图所示。

3、这是蒸好后的黑芝麻，个个非常的饱满，如下图所示。

4、蒸后的黑芝麻放入锅里小火炒干，如下图所示。

5、水分都要炒干，如下图所示。

6、炒干的黑芝麻放入破壁机中，按下研磨功能，如下图所示。

7、打打停停，反复打十几次，打到黑芝麻出油，有结块就可以了，如下图所示。

8、锅里放入蜂蜜，小火煮10分钟，除去一些水分，如下图所示。

9、把煮好的蜂蜜放入黑芝麻中，拌匀，如下图所示。

10、用手揉成光滑的黑芝麻丸，如下图所示。

11、分割成大小一样的小丸子，分了12克一个，一共做了18个，如下图所示。

12、黑芝麻丸就做好了，如下图所示。

热心网友 时间：2024-03-16 01:40