捞汁怎么做的啊?
发布网友
发布时间：2022-09-06 04:34
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懂视网
时间：2022-09-25 11:57
1、做捞汁时要准备30克香醋，150克矿泉水，适量白糖，20克香油和蒜末各适量，准备一个干净的小碗，把准备好的白糖和少量食用盐放在碗中，然后倒入准备好的酱油，用干净的小勺搅拌让它们融化再放入准备好的蒜末和香油，加入适量味精，随后把他们调匀，这时捞汁就已经做好，把想吃的食材准备好，直接放到捞汁中调匀就能上桌食用。
2、捞汁在制作时还可以准备适量冰糖水，苹果醋和香醋，另外还要准备适量的海鲜汁和小米椒把准备好的小米椒洗净以后切成碎末，再把准备好其他调味料放入锅中加热煮开，把准备好的小米椒放到里面一起煮，加适量白糖调味，煮开后降温就能得到美丽的捞汁。
懂视网
时间：2022-09-28 18:47
1、木耳用水泡发好。
2、银耳也泡发好撕成小块。
3、魔芋用开水烫一下。
4、金针菇去根，撕开。
5、开水烫熟，过凉备用。
6、黄瓜插成丝。
7、香菜切段。
8、小米椒切段。
9、所有准备好的材料放盆中。
10、倒适量珍选捞汁。
11、拌匀，腌十分钟入味。南方海鲜比较丰富，一般海鲜的“捞汁”比较多。特别是本汁本味的海鲜，大厨们调出各类味汁，能够蘸食各类冰镇菜，也能够间接把味汁浇正在做好的冰镇菜上。
热心网友
时间：2024-11-30 06:01
捞汁做法：（1）放入白砂糖；（2）倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化；（3）放入蒜末香油，味精；（4）红椒切碎，放入捞汁里；（5）兑入清水，捞汁完毕。
捞拌汁金针菇
食材准备：金针菇、胡萝卜少许、青瓜、青椒、葱白2根、矿泉水、蒜、芝麻、香菜、干辣椒、酱油、蚝油、糖、香油、醋、辣椒油、鸡精、盐少许。
做法步骤:
（1）将胡萝卜，黄瓜和青椒分别切丝，铺在碗底；
（2）香菜切段，葱蒜切片，辣椒切成小段待用；
（3）小碗中放入盐 、鸡精、糖、酱油、蚝油、醋、辣椒油、香油、芝麻、
矿泉水拌匀为捞汁冷藏待用；
（4）将金针菇去掉根部洗净焯水，焯熟的金针菇放在三丝上面，倒入冰镇的捞拌汁撒些香菜；
（5）炒锅放油烧热，放入葱蒜，干辣椒烧开，然后将热油淋在上面即可；
天气凉爽的时候捞拌汁也可以不冰冻。
捞汁凉菜
用料
凉皮50克、菠菜30克、干豆腐50克、胡萝卜20克、黄瓜30克、金针菇50克、辅料：香菜20克、猪瘦肉20克、酱油20毫升、老抽5毫升、蚝油8毫升、盐6克、蜂蜜25毫升、白醋15毫升、辣椒油15毫升。
做法步骤：
（1）将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水分；
（2）干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味；
（3）将所有调料放到容器中，加入400毫升凉开水，放在冰箱里冷藏待用；
（4）将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
热心网友
时间：2024-11-30 06:06
捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。捞汁的生产过程相对复杂，并非简单的原料调配，需经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序，小规模企业难以生产，其产品也难以保证质量安全。
捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸;捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜;捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
“捞拌”起源于大连，盛行于东北。当初生活在大连海边一带的人们喜欢将渔民刚捕获新鲜肥美无比的海鲜，放在略带盐味的开水稍煮至刚断生时捞起，再配以自制的调料和其他配料，边捞边拌边吃，边吃边海阔天空地聊着闲情逸事，其乐无穷。后来人们便将这种海鲜吃法称之谓“捞拌”，此吃法在当地以至东北相当流行。
特点：多种调汁秘制成复合汁型的捞拌汁，将各种原料经初步处理后与汤汁放入冰箱冰镇而成。菜品口味鲜咸得当，酸甜适中，使人食欲大开，因其汁足，冰镇至凉，又给夏季海鲜族增添丝丝凉爽。
