为什么冻干的香蕉放进热牛奶会从里面黑到外面解决办法是什么呢

发布网友发布时间：2022-09-06 04:41

共4个回答

热心网友时间：2024-11-26 07:27

香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮加热或者在空气中放置很久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。

而苹果也有类似的氧化物。苹果中含有亚铁离子，削皮后果肉中的亚铁离子被氧化，产生的化学物质是*的。

补充：如果是香蕉肉变黑，那就更好解释了。
因为糖经过加热发酵,氧化而变黑.

热心网友时间：2024-11-26 07:28

不是说冻干的香蕉放到牛奶里面会变黑，是香蕉被冻过之后就会变黑！你把没有冻的香蕉放到牛奶里面就不会变黑！

热心网友时间：2024-11-26 07:28

热带水果都用着特性，不能冷藏~~~4度最低了~~~

热心网友时间：2024-11-26 07:29

香蕉的特性如此，无法！