孕妇可以吃豆腐乳吗

发布网友 发布时间：2022-09-06 04:53

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懂视网 时间：2023-02-22 17:18

　　腐乳配白粥，是人们早餐的备选之一，腐乳有独特的香气，总让人胃口大开，因此深受人们的喜爱。以下是懂视小编收集整理的关于孕妇吃腐乳的知识，希望对你有帮助。

　　孕妇能不能吃豆腐乳

　　孕妇应慎吃豆腐乳，豆腐乳作为一种发酵食品，盐分含量高，多吃容易导致食盐摄入过量。对胎儿的生长有影响。

　　腐乳的营养价值

　　1.腐乳被称为“东方奶酪”。每100g腐乳中蛋白质含量11-12g，可与100g烤鸭媲美;100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量，而且腐乳中18种氨基酸齐全。此外，由豆腐经微生物发酵成腐乳后，水溶性蛋白质含量由3.607%(g/100g蛋白质)增加到54.38%，碱溶性蛋白质含量由91.25%减少到9.24%(红腐乳)，这使得腐乳极易消化，口味鲜美，蛋白质的消化率可以达到92-96%。

　　2.腐乳中含有多种对身体有益的矿物质，如钙、铁、锌、硒、镁等元素。

　　3.植物性食物如大豆都会含有一些草酸和植酸，会影响矿物质的吸收，而经过发酵之后，这些草酸和植酸都会被霉菌消灭掉，吸引率会大大提高。

　　4.由于微生物的作用，腐乳中产生的核黄素(VB2)约130Pg/100g-160Pg/100g，含量比豆腐高6—7倍，在一般食品中仅次于乳品的核黄素含量。

　　5.腐乳中还含有维生素B12，红腐乳维生素B12的含量为0.42mg/100g-0.78mg/100g，青腐乳中维生素B12的含量最高达9.8mg/100g-18.8mg/100g，仅次于动物肝脏的维生素B12的含量。

　　6.腐乳中的大豆经发酵后的异黄酮苷原比豆腐、豆粉等中的异黄酮更容易消化吸收。红腐乳是用红曲色素染成的，这是红曲菌产生的天然色素，对人体十分安全，还有一定的保健作用。

　　吃腐乳的好处

　　一、降低胆固醇

　　腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身不含胆固醇。腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低体内胆固醇的吸收。比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。

　　二、防止贫血

　　因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

　　三、防癌

　　大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防和抑制白血病，具有抗肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

　　四、不会胀气

　　许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。

　　五、预防老年痴呆

　　腐乳富含维生素B和微量元素锌，食用腐乳可补充维生素以及预防老年痴呆症。

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热心网友 时间：2023-02-22 14:26

孕妇可以吃少量的豆腐乳。

豆腐乳营养含量比较高，但它是腌制食品，孕妇可以少量食用。

豆腐乳的主要原料是豆腐，含有一定的蛋白质，以及钙质和维生素等营养成分，豆腐乳当中的蛋白质能够更好的被孕妇吸收和利用。

豆腐乳在制作包装和运输的过程当中，会加入一定的防腐剂，所以孕妈妈们要少吃豆腐，避免吃了过多的防腐剂，继而给自己的身体和胎儿带来损害。

豆腐乳当中的盐分也是偏高的，孕期吃得过咸，很有可能导致妊娠高血压的产生，给孕妇的健康以及胎儿带来不可估量的损害。

孕妇的饮食结构

主食的选择：大米、小米、红豆、红薯等粗粮要均匀搭配以满足日常营养需求。

豆制品的选择：孕妇需要摄入富含B族维生素和食物纤维的豆制品，比如红、绿豆和黑豆制品。

荤菜奶类的选择：猪瘦肉、鲫鱼、牛肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶及动物肝脏、鱼肝油等。

蔬菜的选择：西红柿、香菇、胡萝卜、海带、蒜苗、甜椒等。

水果的选择：苹果、草莓、橘子等、还有榛子、松子、核桃、芝麻等干果类。

孕期期间要注意多餐少食多脂肪，因为脂肪是孕妇不可缺少的养分之一，也是胎儿正常发育所必需的。

以上内容参考：有来医生-怀孕可以吃豆腐乳吗