在家中如何炖软烂好吃的牛肉?
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发布时间：2022-09-08 22:19
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时间：2023-02-01 11:56
有高压锅的话就用高压锅来炖，没有的话小火慢炖也是可以的，下面是西红柿炖牛肉做法如下：
主料：西红柿200g、牛肉450g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量
1、将牛肉泡洗几遍，洗去血水，然后切小块。
2、将牛肉放入沸水中焯，撇去浮沫，将牛肉捞出。
3、将葱切葱花，姜切片。
4、准备花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒。
5、锅中放油，油烧开，8成热时，下入葱姜。
6、再放入牛肉块。
7、倒入适量的酱油，料酒，将各种调料放入锅中，大火炖。
8、炖5分熟时，加入适量的盐，再放入西红柿块，继续小火炖。
9、炖至牛肉软烂。
10、出锅。
注意事项：
汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
