土豆应该怎么炸?
发布网友
发布时间:2022-04-23 01:27
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-06-17 08:18
炸薯条做法
很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。
你知道吗?
炸薯条完全可以自己在家里做,而且味美价廉,
想试验一下吗?
原料:
土豆
食用油
将土豆去皮,
切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层
冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧
之七八成热(油温约220度,
油丛中间向上翻动),
加
入已经冻好的薯条,炸约两分钟,
至薯条膨软,颜色变
黄时为止。用漏勺捞出,
沥干余油,
根据个人囗味加入
适量的盐即可。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶,酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳,肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。
热心网友
时间:2022-06-17 09:36
【菜名】 炸土豆片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香脆酥黄。 【原料】土豆 水 植物油及调味料各适量 辣味调味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精盐47%,味精3% 【制作过程】 1土豆2个去皮 2削成薄片,用切菜器哟 3放入冷水中 4水沸后放入土豆片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉 5放入篓子里 6晾干 7锅内放油,炸 8出锅撒入调味料即可
炸土豆丝
主料:土豆400克。辅料:色拉油600克,鸡蛋2个,面粉20克,胡椒粉3克,精盐3克,味精1克。
制法: (1)将土豆去皮洗净,切成丝。 (2)将鸡蛋打散,用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入土豆丝拌匀略腌。 (3)锅中放油烧热,用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,待土豆丝呈金*,捞出沥干油即可。
特点: 色泽淡黄,香酥可口。
炸土豆条:
烹饪方法:
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。
2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透。当土豆快熟时,再移旺发炸熟、呈金*。捞出,控干油,撒匀盐,即成。
3.可将土豆条放入锅内,加水和少许盐煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分,再用油炸成金*。
土豆怎么炸又香又脆?
1. 选择土豆:选择质地较硬的土豆,这样炸出来的土豆才会更脆。最好选择新鲜的土豆,因为新鲜的土豆水分较多,炸出来的土豆口感更好。2. 准备工具:准备好刀具、砧板、锅、漏网、纸巾等工具。3. 削皮切块:将土豆洗净后,用刀削去表皮,然后将土豆切成适当大小的块状。注意不要切得太大,否则不容易...
怎么样炸土豆最好吃又香又脆
1、准备好土豆;2、洗干净削皮;3、再切成一片一片备用;3、土豆切片后再沾一些面粉;4、准备起锅热油,油热以后把沾好面粉的土豆片放入锅里面去油炸;5、炸酥脆以后再把它捞起来备用;6、再来调一下佐料,放入盐、胡椒粉、孜然粉,拌均匀;7、拌好后在锅里稍微热一下,不用太久,不然会烧焦...
怎么炸土豆好吃又简单又好吃
3. 双炸法:将土豆块放入锅中,用中小火炸至金黄色,然后捞起沥干油分,再将土豆块放入热油中进行第二次炸制,这样可使土豆更加香脆。4. 加入调料:炸好的土豆块捞出沥干油分后,可以撒上适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉等调料,增加口味。5. 搭配酱料:可以搭配自己喜欢的酱料,如番茄酱、蒜泥酱等...
炸土豆条怎么炸才又脆又硬 炸土豆条如何炸才又脆又硬
1、专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候,一定不能盲目的选择,应该选择老土豆,因为老土豆的水分比较少,所以炸出来的土豆更脆,要是嫩土豆它的水分太多,不太容易炸脆,还会吃起来没什么口感。2、切成均匀大小。把土豆表面清洗干净,接着去皮切成块状,这个时候一定要注意,土豆不要切得太厚,也不要切...
炸土豆有什方法技巧?
削皮与切割:使用锋利的刀具将土豆削皮,随后根据个人喜好切成条状或片状。厚度尽量保持一致,这样可以确保炸制时各部分受热均匀,避免有的熟透有的还是硬生。2. 浸泡与沥干 清水浸泡:切好的土豆条或片放入清水中浸泡约30分钟,这样不仅可以去除多余的淀粉,防止炸制时粘连,还能让土豆条更加酥脆。彻底沥干...
炸土豆怎么才能做酥脆呢?
切割形状:将土豆切成均匀的条状或片状,厚度和宽度尽量保持一致,这样能保证炸制时各部分受热均匀。三、预煮处理 水煮:先将切好的土豆条放入沸水中煮至半熟,大约3-5分钟,这可以帮助土豆内部淀粉预先凝固。冷水漂洗:煮后立即转入冷水中冷却,这样可以使得土豆表面闭合,有助于形成外的酥脆。四、沥干与...
怎么炸土豆片简单又香脆
1. 香辣土豆片的制作:首先,准备适量的土豆、色拉油、鸡肉粉、辣椒粉和干百里香。将洋葱切碎,加少许盐。将土豆切成薄片,浸泡在水中5到10分钟,以防止其变黑。然后,将土豆片滤干水分。当油热后,将土豆片放入锅中炸至金黄色。所有土豆片炸好后,加入之前准备好的调料进行拌匀即可。2. 香脆土豆...
土豆怎么炸好吃又简单 炸土豆的方法
1、姜切末,蒜切末,小葱切葱花,干辣椒剪段。土豆去皮洗净,切成筷子粗细的条,加入淀粉拌匀。2、油温烧至7成热,放入土豆条炸至酥脆,捞出沥干。3、倒入适量油,爆香姜蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆条、盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀,盛出即可。
怎么炸土豆
1、土豆洗干净,切成块,不用削皮,放到水龙头底下冲几遍,沥干。2、平底锅加热,加入黄油,等黄油融化后,加入土豆和百里香,大约翻炒几下,让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后,盖上盖子,小火加热10分钟左右。3、之后打开盖子,这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄,继续翻炒一会儿,加入黑胡椒,盐...
自制炸土豆的方法有哪些?
其他调料(如辣椒粉、孜然粉等,根据个人喜好添加)步骤:准备土豆:选择新鲜的土豆,洗净去皮。如果喜欢吃皮,也可以保留皮。将土豆切成块状或条状,大小尽量一致,以便炸制时均匀受热。浸泡土豆:将切好的土豆放入清水中浸泡约15-30分钟,这样可以去除多余的淀粉,使炸出来的土豆更加酥脆。沥干水分:将...