为什么在制作曲奇饼干时候要先放黄油和糖粉

发布网友发布时间：2022-04-23 01:28

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热心网友时间：2022-05-07 19:43

摘要亲，你好，很高兴回答你的问题，因为不先放黄油和糖粉在烤制过程中会继续融化，从而导致曲奇外形变形、塌陷和纹理不清。1、黄油软化好之后再来制作，特别是在冬季室温低的情况下，如果没有软化好，不容易打发。可以采用隔热水的方法软化和搅打，这样不会因为温度低导致打的过程中黄油又凝固了。2、黄油和糖打发时，一定要将糖尽量打到融化，直至看不到糖的颗粒，并与黄油完全融合为止。打的时间可以稍微久一些，一边打一边注意看糖和黄油的情况，也可以选择用糖粉来代替细砂糖。咨询记录 · 回答于2021-11-21为什么在制作曲奇饼干时候要先放黄油和糖粉亲，你好，很高兴回答你的问题，因为不先放黄油和糖粉在烤制过程中会继续融化，从而导致曲奇外形变形、塌陷和纹理不清。1、黄油软化好之后再来制作，特别是在冬季室温低的情况下，如果没有软化好，不容易打发。可以采用隔热水的方法软化和搅打，这样不会因为温度低导致打的过程中黄油又凝固了。2、黄油和糖打发时，一定要将糖尽量打到融化，直至看不到糖的颗粒，并与黄油完全融合为止。打的时间可以稍微久一些，一边打一边注意看糖和黄油的情况，也可以选择用糖粉来代替细砂糖。亲，你好，希望我的回答对你有帮助哦～祝你好运，生活愉快～如果你觉得本次服务质量很好，麻烦你给我个赞哦～