家常四喜丸子的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 01:22

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热心网友时间：2022-06-22 10:10

准备材料：肉馅300g、香菇丁半碗、鸡蛋一个、淀粉20g、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、香油一勺、食盐少许、葱末适量。

1、碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。

2、打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。

3、肉馅搅打上劲，腌制30分钟。

4、腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。

5、起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。

6、开小火炸至底部定型，翻面继续炸。

7、炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出。

8、锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。

9、放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。

10、倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁黏稠时盛出。

11、撒上少许葱末即可上桌。

热心网友时间：2022-06-22 11:28

做法做法一　　食材准备　　材料：　　猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。　　调料：　　食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。　　烹饪方法　　1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。　　2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。　　3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。　　4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。　　特点：　　肥瘦适宜，肉香四溢。　　厨师一点通：　　剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。做法二　　食材准备　　原料：猪前腿夹心肉250克（剁末）、嫩藕1节（或荸荠50克）、鸡蛋1个。　　辅料：油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。　　调料：酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适量水兑成芡汁）、盐和味精适量。　　烹饪方法　　1．[2]荸荠、姜、葱洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；　　2．猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；　　3．丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金*，捞出，沥干油份，备红烧狮子头用；　　4．将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用；　　5．锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。做法三　　食材准备　　原料：猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克。　　水发海米、火腿、冬笋各25克。　　辅料：葱姜丝共25克，盐6克。　　调料：味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）。　　烹饪方法　　1．将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成红烧狮子头长方片。　　2．将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。　　3 、将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅*时捞出。　　4．将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。　　5．烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。　　6．炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心、冬笋、火腿略炒。　　7．滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。做法四

热心网友时间：2022-06-22 13:03

付费内容限时免费查看回答原料：肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、香油、食用油、淀粉、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶。

第1步、肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。

第2步、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。

第3步、加入适量淀粉搅拌均匀。

第4步、用手弄成大丸子。

第5步、油温五成热下锅炸。

第6步、炸制金*捞出。

热心网友时间：2022-06-22 14:54

四喜丸子猪肉馅适量鸡蛋适量莲藕适量油菜适量胡萝卜适量红彩椒适量葱姜适量水淀粉适量老抽适量料酒适量生抽适量大料适量盐适量花椒适量 http://home.meishichina.com/recipe-15533.html

热心网友时间：2022-06-22 17:02

猪肉剁碎，葱，姜末，加个鸡蛋，放点淀粉搅成稠糊，团成大团放油过油，放容器中蒸熟。

热心网友时间：2022-06-22 19:27

四喜丸子的做法（材料简单）
地址： http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200601/5710.html

四喜丸子（配料稍有复杂，但还是一般家庭都有的东西）
地址： http://meishi.88838.com/pu/9373

四喜丸子（东北口味的做法）
地址： http://meishi.88838.com/pu/12902

四喜丸子
地址： http://meishi.88838.com/pu/12903

这里应该有你需要的做法，去试试看吧。