自己在家里腌制芥菜疙瘩的时候,要放多少盐呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:25

共5个回答

热心网友时间：2022-07-02 18:30

芥末块在本赛季也大量上市，7毛5斤买了8斤，最喜欢的方法是泡芥末室。辣辣的米饭，很般配的小菜。而且方法很简单。一次用各种方法，冬天不用放冰箱，放在阴凉处也不错。正是吃芥末的季节买回来的芥末疙瘩这么腌，是适合冬天吃的小菜之一

芥末块的腌制方法多种多样。个子小的可以直接腌制芥末疙瘩，大的可以切成丝腌制。我还是比较喜欢切割的绝活方法。清新，清新，辛辣。

浸泡8斤基本上不用整个冬天去超市买咸的食物。随便吃的话特别方便。工作很容易。特别是早上不想炒食物，可以带着小碗，搭配白粥、馒头、年糕等吃。

话不多，我们来看看具体的方法吧。看一眼就基本上要做了。

所需材料：芥末块适量(各地名称可能不同)盐160克，糖3颗，白草3颗，调味料，大蒜，辣椒面，白芝麻，告白酒

详细方法：

1.芥末疙瘩洗净，剪去根须部分和没洗干净的部分

2.用摩擦器擦拭去的线，如果刀功能好的话，最好剪线。

3.放入盐，拌匀，浸泡2个小时以上。“一斤芥末加20克盐”

4.这时可以做油松子。碗中分别放入适量的粗辣椒粉、盐一勺、白芝麻适量、锅中放入少许油加热后，加入葱段、生姜、洋葱、大材、肉桂、香叶、胡椒等，炸出，捞出渣滓

5.腌制后抓住水分，加入糖、白醋、调味料，倒入制作精良的油辣，拌匀。

6.两只大蒜去皮，切碎大蒜，放入芥末沙中，加入一些高度白酒均匀混合即可。

那个时候可以吃，只有一个辣的味道，没有芥末的味道，熬两天左右就更好吃了，芥末的味道也出来了，但完全没有呛到，真是不错的爽口小菜。正是吃芥末的季节买回来的芥末疙瘩这么腌，是适合冬天吃的小菜之一

放在玻璃瓶里好好保存，吃什么就拿什么，特别方便。

热心网友时间：2022-07-02 19:48

在腌制芥菜疙瘩的时候要按5:1的比例，也就是说菜和盐的比例是5:1，这样的比例会是芥菜疙瘩。美味儿又不是很咸

热心网友时间：2022-07-02 21:23

正常的情形下按10：1的比例吧！也就是10斤芥菜疙瘩放1斤盐，如果个人口味还要吃得咸一些，也可以十斤的芥菜疙瘩放一斤半的食盐、

热心网友时间：2022-07-02 23:14

我自己在家腌制过，其实我是一边尝一边放盐的，每个人的口味不一样，没有一个量的，自己觉得差不多就可以了。

热心网友时间：2022-07-03 01:22

一般建议腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1，即十斤芥菜放一斤左右的盐，如果腌出来的芥菜疙瘩味道比较咸的话，可以在吃之前用热水浸泡一下，同时可以在一定程度上去除咸菜中残存的亚*盐。